| Asal Segar | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Mikro Mizuna adalah kecil, hijau halus, diameter rata-rata 1 hingga 2 sentimeter, dan terdiri dari daun berbentuk oval hingga hati yang menempel pada batang ramping. Daun hijau pucat halus, lebar, dan rata dengan tepian melengkung seragam. Daunnya juga terhubung ke batang hijau muda hingga putih yang kokoh namun fleksibel, yang berkontribusi pada konsistensi mikrogreen yang segar, segar, dan lembut. Micro Mizuna memiliki rasa hijau yang lembut dan tajam, pahit-manis, dengan nada lada dan mustard yang halus.
Musim / Ketersediaan
Micro Mizuna tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Micro Mizuna terdiri dari bibit muda yang dapat dimakan yang merupakan bagian dari rangkaian microgreens khusus yang ditanam oleh Fresh Origins Farm di San Diego, California. Sayuran hijau yang halus dan segar adalah versi modern dari ramuan mizuna populer, atau mustard Jepang, yang termasuk dalam keluarga Brassicaceae. Micro Mizuna memiliki rasa yang lebih lembut dan tidak terlalu tajam dibandingkan herba dewasa, tetapi microgreens memberi koki hiasan unik yang dapat dimakan yang mengandung rasa lada tajam yang halus. Sayuran hijau umumnya dipanen 1 hingga 2 minggu setelah disemai dan digunakan sebagai aksen dalam hidangan gurih, terutama dalam masakan Asia. Mikro Mizuna dapat ditaburkan di atas persiapan untuk dampak visual yang substansial, atau daun individu dapat ditempatkan secara strategis di atas piring untuk membangkitkan sifat artistik yang lebih halus. Selain ditampilkan sebagai microgreen, Micro Mizuna juga ditawarkan sebagai Petite® Mizuna, versi microgreen yang sedikit lebih besar dan lebih dewasa.
Nilai gizi
Micro Mizuna adalah sumber vitamin K yang sangat baik untuk mempercepat penyembuhan luka dan kaya akan vitamin A dan C, antioksidan yang mengurangi peradangan, melindungi tubuh dari serangan lingkungan, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Sayuran hijau juga mengandung folat untuk membantu mengembangkan materi genetik, zat besi untuk menghasilkan hemoglobin, protein yang mengangkut oksigen melalui darah, dan menurunkan jumlah fosfor, seng, kalsium, dan magnesium. Penting untuk dicatat bahwa vitamin dan mineral ditemukan terutama di dalam daun dan bukan di batang sayuran hijau. Kondisi pertumbuhan juga berdampak signifikan pada kandungan nutrisinya, dan Fresh Origins membudidayakan sayuran mikro mereka dalam lingkungan alami, iklim yang ideal untuk sayuran hijau yang sehat dan optimal.
Aplikasi
Micro Mizuna paling cocok sebagai hiasan yang dapat dimakan untuk olahan gurih, dan sayuran hijau yang lembut dan renyah dipamerkan saat dikonsumsi segar, ditambahkan di akhir aplikasi untuk menghindari layu. Microgreens pedas dapat dimasukkan ke dalam salad dan sering dicampur dengan selada tajam lainnya, atau dapat ditaburkan di atas sup dan semur, dihancurkan di atas roti panggang dengan olesan krim, atau dilapisi sandwich untuk rasa mustard yang ringan. Micro Mizuna juga dapat digunakan sebagai hiasan yang dapat dimakan di atas daging panggang, sayuran panggang, dan tumis, atau sayuran hijau lembut dapat ditaburkan di atas pasta, risotto, dan pizza. Micro Mizuna yang sedikit pedas dan pedas melengkapi berbagai macam hidangan dalam masakan Asia, dan sayuran hijau dapat diapungkan di atas hot pot, diletakkan di atas sushi, atau dicampur ke dalam nasi kukus. Micro Mizuna cocok dengan daging, termasuk ham, kalkun, unggas, dan babi, tahu, kacang-kacangan seperti pecan, kenari, dan almond, seledri, jamur, bok choy, aromatik seperti basil Thailand, peterseli, jahe, bawang hijau, dan bawang putih, krim keju, keju lainnya seperti kambing dan parmesan, apel, miso, dan madu. Umumnya Micro Mizuna akan tahan 5 sampai 7 hari disimpan di lemari es dalam wadah tertutup.
Info Etnis / Budaya
Micro Mizuna adalah versi muda dari sawi Jepang, mizuna, hijau pedas yang banyak digunakan dalam masakan Jepang. Mizuna adalah 1 dari 41 jenis sayuran pusaka berlabel kyo yasai atau sayuran tradisional Kyoto. Setiap sayuran yang termasuk dalam nama ini telah ditanam di Jepang sebelum Era Meiji dan secara tradisional dibudidayakan di Kyoto, sebuah kota yang pernah dianggap sebagai pusat kekaisaran, budaya, dan praktik Buddha di Jepang. Ketika preferensi makanan Jepang mulai berubah pada akhir abad ke-20 karena pengaruh barat, pejabat Jepang menerapkan program untuk melestarikan, menyimpan, dan mendorong penggunaan tanaman kuno secara berkelanjutan. Sayuran kyo yasai ditanam dalam kondisi pertumbuhan yang ketat, dan mizuna disukai karena rasanya yang seperti mustard. Di musim dingin, keluarga dan teman-teman Jepang biasanya berkumpul dan mencampurkan mizuna ke dalam nasi, membuat acar sayuran, atau mengaduknya dengan sup ikan untuk menambah rasa.
Geografi / Sejarah
Micro Mizuna dikembangkan di Fresh Origins Farm di San Diego, California, produsen terkemuka Amerika untuk microgreens yang ditanam secara alami sejak pertengahan 1990-an. Fresh Origins telah menggunakan iklim California Selatan yang lembut sepanjang tahun untuk menghasilkan microgreens yang kuat, sehat, dan beraroma selama lebih dari dua puluh tahun, dan pertanian tersebut bermitra erat dengan koki untuk menciptakan varietas inovatif dengan perasa yang unik. Fresh Origins juga memiliki program keamanan pangan yang diaudit pihak ketiga tingkat tertinggi dan merupakan anggota bersertifikat California Leafy Greens Marketing Agreement, yang mengikuti praktik keamanan pangan berbasis sains untuk mempromosikan transparansi dan kejujuran dalam produksi. Saat ini, Micro Mizuna dapat ditemukan melalui mitra distribusi pilihan Fresh Origins di seluruh Amerika Serikat, termasuk Produk Khusus, dan juga ditemukan melalui mitra di Kanada.
Ide Resep
Resep yang termasuk Micro Mizuna. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
