Deskripsi / Rasa
Ngo Gai adalah ramuan dengan daun hijau mengkilap panjang yang bergerigi di sepanjang tepinya. 'Gigi' kecil menghasilkan lonjakan kuning yang tidak berbahaya di sepanjang daun, yang dapat tumbuh hingga satu kaki panjangnya dan setidaknya berukuran dua inci. Ngo Gai tumbuh seperti selada, daunnya tumbuh melingkar di sekitar batang tengah. Ngo Gai adalah ramuan yang menyengat, baunya tidak selalu menarik. Nama spesiesnya berasal dari kata Latin untuk bau busuk atau bau tidak sedap. Aromanya sangat mirip dengan ramuan ketumbar, yang sering membingungkan Ngo Gai. Rasanya sendiri lebih kuat dari ketumbar, tetapi sangat mirip. Ngo Gai memiliki rasa hijau dan bersahaja dengan sedikit rasa jeruk dan sedikit rasa pahit. Pada saat kematangannya batang bunga yang panjang akan tumbuh dari batang utama. Batang bunga bercabang banyak dengan bunga hijau runcing dengan bagian tengah berwarna putih. Ngo Gai kehilangan rasanya saat berbunga, sehingga sering ditanam sebagai tanaman tahunan dan dipanen sebelum batang bunganya tumbuh.
Musim / Ketersediaan
Ngo Gai tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Ngo Gai (diucapkan go-guy) adalah ramuan berdaun yang populer dalam masakan Vietnam dan Asia Tenggara lainnya. Ini secara botani diklasifikasikan sebagai Eryngium foetidum, dan berada di keluarga yang sama dengan wortel, peterseli, dan seledri. Ngo Gai sering disalahartikan dan disalahartikan dengan ketumbar, terutama karena profil rasanya yang sangat mirip. Yang menambah kebingungan adalah kata bahasa Inggris untuk ramuan: culantro. Tanaman ini kadang-kadang disebut sebagai ketumbar gigi gergaji atau ketumbar Meksiko. Di Malaysia dikenal dengan Ketumbar Java, dan di Thailand disebut Pak Chi Farang.
Nilai gizi
Ngo Gai kaya nutrisi dan mineral. Ramuan ini telah digunakan selama ratusan tahun karena khasiat nutrisi dan pengobatannya. Ramuan itu sendiri mengandung vitamin C, A dan B-kompleks, selain kalsium, karoten, riboflavin, dan zat besi. Ngo Gai telah digunakan sebagai perangsang nafsu makan dan bantuan pencernaan.
Aplikasi
Ngo Gai memiliki rasa intens yang tahan terhadap masakan dan panas. Itu bisa ditambahkan ke tumis hidangan dan mie. Di Thailand, Ngo Gai dipadukan dengan daun bawang dan daun ketumbar dan ditambahkan ke kui tio nuea, hidangan tradisional berupa daging sapi dan mie. Ngo Gai dapat digunakan secara bergantian dengan ketumbar di banyak hidangan, rasanya jauh lebih kuat sehingga dibutuhkan jumlah yang lebih sedikit. Itu ditambahkan selama proses memasak untuk membumbui sup, kaldu dan semur, dan mempertahankan warna hijau cerahnya. Ngo Gai disajikan mentah bersama tauge, basil Thailand, cabai Asia, dan irisan jeruk nipis sebagai hiasan yang menyertai pho yang disajikan di restoran di Vietnam selatan. Kepahitan Ngo Gai mentah disorot dalam pho, dan jumlah yang ditambahkan ke hidangan dapat dikontrol oleh konsumen. Untuk mengawetkan Ngo Gai, campurkan ramuan cincang dengan minyak zaitun atau biji anggur dan bekukan campurannya untuk digunakan di masa mendatang. Bungkus Ngo Gai yang tidak dicuci dengan plastik dan simpan di lemari es hingga seminggu.
Info Etnis / Budaya
Di Vietnam, Malaysia, dan Thailand, di mana Ngo Gai paling populer, biasanya digunakan dengan atau sebagai pengganti ketumbar sebagai tambahan gurih untuk sup, kari, dan hidangan mie. Secara medis, Ngo Gai telah digunakan untuk mengobati pneumonia, flu, masalah pencernaan, dan demam. Itu mendapat julukan 'fitweed' di beberapa negara karena kemampuannya untuk menenangkan kejang pada anak-anak.
Geografi / Sejarah
Ngo Gai bukan asli Asia Tenggara. Asalnya terletak di Amerika tropis, termasuk Meksiko, Amerika Tengah dan Karibia. Ramuan ini adalah bahan yang terkenal dan sering digunakan dalam masakan Puerto Rico dan masakan Amerika Latin lainnya. Ramuan itu diperkenalkan ke India dan Asia Tenggara melalui penjajahan dan perdagangan. Ngo Gai tidak banyak dikenal di Amerika Serikat atau Eropa, terutama karena ramuannya sering disalahartikan dengan ketumbar dan umumnya kurang terpapar dengan ramuan tropis. Seiring dengan semakin populernya masakan Vietnam dan berbagai masakan Latin di seluruh dunia, Ngo Gai muncul di lebih banyak menu restoran. Ngo Gai dapat ditemukan di toko-toko khusus dan pasar Asia.
Ide Resep
Resep yang termasuk Ngo Gai. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Garam Laut dengan Makanan | Banh Mi Sereh Ayam Pedas | |
| Pham fatale | Bun Bo Hue (Sup Mie Daging Sapi Vietnam Bergaya Warna) | |
| Food.com | Salad ayam Vietnam | |
| Food Network | Saigon Crepes dengan Salad Meja Vietnam |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Ngo Gai menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Matahari terbenam super Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 606 hari lalu, 13/7/19  Supermarket Thuan Phat DekatSan Diego, CA, Amerika Serikat Sekitar 711 hari lalu, 30/3/19 Komentar Sharer: Segar!  Supermarket Thuan Phat DekatSan Diego, CA, Amerika Serikat Sekitar 713 hari lalu, 3/28/19 Komentar Sharer: LSM GAi juga dikenal sebagai ketumbar di Karibia |
