Deskripsi / Rasa
Daun ooba merah berukuran sedang hingga besar dan lebar dan berbentuk bulat telur, dengan lebar rata-rata 10-15 sentimeter dan panjang 5-13 sentimeter, meskipun mereka paling sering dipanen pada usia yang lebih muda dan lebih lembut untuk mencegah tanaman dari. berbunga. Daunnya yang berwarna merah tua sangat berpigmen, dan warnanya cerah baik di permukaan maupun di bawah daun. Daunnya juga memiliki tepi bergerigi yang meruncing ke suatu titik dan bulu-bulu halus kecil menjalar di permukaan. Daun ooba merah memiliki rasa tajam yang merupakan kombinasi mint, jeruk, dan adas manis, dan aroma yang paling baik terlihat saat robek atau dihancurkan.
Musim / Ketersediaan
Daun ooba merah tersedia di musim panas.
Fakta Terkini
Daun ooba merah, secara botani diklasifikasikan sebagai Perilla frutescens var. crispa, tumbuh di tumbuhan perdu aromatik dan merupakan anggota dari Lamiaceae, atau keluarga mint, yang mengandung banyak tumbuhan lain termasuk kemangi, sage, dan lavender. Juga dikenal sebagai Shiso, Purple mint, Rattlesnake weed, Akajiso, Chinese basil, Jasoyup, dan Perilla, daun ooba merah paling sering digunakan untuk mewarnai acar plum atau digunakan sebagai hiasan untuk menambah warna pada hidangan sushi dan sashimi.
Nilai gizi
Daun ooba merah merupakan sumber kalsium, fosfor, zat besi, dan vitamin A, K, dan C.
Aplikasi
Daun ooba merah digunakan untuk mewarnai umeboshi, yang merupakan acar plum. Daunnya mengubah plum dan air asin cuka menjadi merah cerah. Plum ini bisa dibuat menjadi pasta dan dibungkus dengan daun tambahan dalam gulungan sushi yang dikenal sebagai umeshiso maki. Jus ooba merah juga merupakan minuman yang umum ditemukan di Jepang dan dipromosikan karena manfaat kesehatan hariannya. Daun ooba merah akan bertahan selama beberapa hari jika dibungkus dengan tisu basah dan disimpan dalam kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di Jepang, daun ooba merah dikenal karena sifat antioksidannya dan dipercaya dapat membantu menunda penuaan. Mereka juga biasa digunakan dengan sushi dan sashimi karena memiliki sifat antimikroba dan dapat membantu mencegah gangguan pencernaan dari makanan mentah.
Geografi / Sejarah
Daun ooba merah berasal dari Cina timur di mana mereka ditemukan tumbuh liar sejak zaman kuno. Mereka kemudian diperkenalkan ke Jepang antara abad ke-8 dan ke-9 dan disebarkan ke Eropa dan seluruh Asia melalui jalur perdagangan. Pada tahun 1850-an, daun ooba merah dibawa ke Dunia Baru. Saat ini, daun ooba merah dapat ditemukan di pasar segar dan pedagang grosir khusus di India, Jepang, Korea, Thailand, Cina, Eropa, dan Amerika Serikat.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Itulah hidup | Tampilan CA | 760-945-2055 |
