| Buzz Makanan: Sejarah Kembang Kol | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Kembang Kol | Mendengarkan |
Penanam
| Menghasilkan Domba Hitam |
Deskripsi / Rasa
Kembang kol ungu yang tumbuh membentuk batang panjang di bagian atas batang yang tebal dan berbentuk silang. Alih-alih mahkota yang bergerombol rapat, batang hijau tipis itu bercabang banyak, panjangnya sekitar 10 sentimeter, dan atasnya dengan kelompok bunga ungu kecil yang terbuka. Seluruh kembang kol ungu bertunas, tangkai dan kuntumnya, bisa dimakan. Batangnya kokoh dan empuk, dan kuntumnya memiliki tekstur yang lembut dan rapuh. Rasanya ringan dengan nuansa pedas dan manis.
Musim / Ketersediaan
Kembang kol ungu berkecambah tersedia di musim semi dan musim panas.
Fakta Terkini
Kembang kol ungu bertunas, juga dikenal sebagai kembang kol ungu berbunga, adalah kepala kembang kol yang banyak ditumbuhi. Sayuran silangan dua tahunan musim dingin secara botani dikenal sebagai Brassica oleracea var. botrytis. Jika terjadi gelombang panas tiba-tiba atau lebih tinggi dari suhu normal menjelang waktu panen, tangkai bunga yang biasanya bergerombol akan tumbuh, memanjang dan berbunga. Kembang kol Purple Sprouting kurang dimanfaatkan sebagai bahan kuliner karena tidak selalu berkembang.
Nilai gizi
Kembang kol ungu bertunas kaya akan vitamin C dan K serta folat. Ini juga merupakan sumber vitamin B kompleks, mangan, fosfor, dan serat yang baik dan mengandung beberapa protein, kalium dan magnesium. Warna ungu disebabkan adanya antioksidan antosianin, yang juga dapat ditemukan pada kubis merah dan anggur merah.
Aplikasi
Kembang kol ungu bertunas dapat digunakan mentah atau dimasak, dan dalam resep apa pun yang membutuhkan kembang kol. Ini digunakan mentah dalam salad atau di piring crudité. Itu bisa dikukus, ditumis, dipanggang, atau dipanggang. Ini akan kehilangan warna ungu saat dipanaskan. Masak dalam waktu singkat agar tidak gosong. Rebus dan sajikan dengan mentega dan rempah-rempah atau gunakan dalam salad. Gunakan dalam pasta, risotto, atau tumis. Simpan kembang kol Ungu Kecambah di lemari es hingga seminggu.
Info Etnis / Budaya
Kembang kol ungu bertunas adalah pemandangan langka di pasar dan biasanya hanya tersedia di pasar petani di daerah dengan musim tanam yang lebih hangat. Untuk menyediakan produk serupa kepada konsumen sepanjang tahun, Perusahaan Benih Tokita Jepang mengembangkan varietas yang tumbuh lebih awal yang disebut fioretto atau biancoli. Ini dikenal sebagai 'brokoli kecambah manis' dan karifurore dalam bahasa Jepang. Biancoli banyak tersedia di Inggris Raya.
Geografi / Sejarah
Kembang kol berasal dari wilayah Mediterania utara, Eropa timur, dan sekarang Turki. Ini telah dibudidayakan selama lebih dari 2.000 tahun. Kembang kol paling populer ditanam dan dikonsumsi di India dan Asia Tenggara, di mana hampir tiga perempat dari kembang kol dunia diproduksi. Tumbuh dengan baik di daerah beriklim sedang di mana suhu tidak turun di bawah 25 derajat Fahrenheit. Warna ungu kembang kol terjadi secara alami, begitu pula pigmen lain seperti oranye dan hijau. Kembang kol yang sedang bertunas dapat ditemukan di pasar petani atau toko khusus.
Ide Resep
Resep yang termasuk Tunas Kembang Kol Ungu. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Kembang Kol Ungu Bertunas menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Virginia Park Fresno Evergreen DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 25 hari lalu, 13/2/21  Pasar Petani Santa Monica Produce-nya DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 28 hari lalu, 2/10/21  Pasar Petani Santa Monica Dua kacang polong di dekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 70 hari lalu, 30/12/20  Pasar Petani Virginia Park Fresno Evergreen DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 424 hari lalu, 1/11/20  Pasar Petani Santa Monica Fresno Evergreen Farms Fresno, CA 1-559-385-4959 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 427 hari lalu, 1/08/20 Komentar Sharer: Kembang kol yang tumbuh indah |
