Deskripsi / Rasa
Jeruk keprok peri adalah varietas kecil, dengan diameter rata-rata 2 hingga 8 sentimeter, dan memiliki bentuk bulat hingga agak lonjong dengan dasar rata. Kulit tipisnya memiliki warna dari oranye pucat hingga oranye-kuning dan memiliki tekstur halus hingga bergelombang, tertutup kelenjar minyak menonjol yang melepaskan minyak esensial yang harum. Kulitnya melekat longgar, mudah dikupas, dan memperlihatkan 7 hingga 8 segmen daging dibagi oleh selaput tipis. Daging jeruknya encer, empuk, dan tanpa biji. Jeruk keprok peri aromatik dan rendah asam, menciptakan rasa manis dan manis yang diimbangi dengan bau tajam yang lembut.
Musim / Ketersediaan
jeruk keprok tersedia untuk musim yang singkat di akhir musim dingin hingga musim semi.
Fakta Terkini
Jeruk keprok peri, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Citrus reticulata, adalah varietas kecil di akhir musim yang termasuk dalam famili Rutaceae atau jeruk. Jeruk khusus datang ke musim di akhir musim dingin, ketika sebagian besar varietas jeruk lainnya meninggalkan pasar dan dikenal karena dagingnya yang manis dan tajam, tanpa biji. Jeruk keprok Pixie juga dikenal sebagai Pixie mandarin dan pertama kali dirilis ke petani pada 1960-an. Buah-buahan pada awalnya dianggap sebagai varietas pekarangan rumah dan tidak dipandang sebagai kultivar komersial karena persyaratan budidayanya yang menantang. Pohon keprok peri membutuhkan waktu sekitar 7 hingga 8 tahun untuk menghasilkan buah dan berbuah secara bergantian, hanya tumbuh tanaman besar setiap dua tahun sekali. Rata-rata, 1 dari 400 bunga berubah menjadi buah yang bisa dipanen, dan buah tersebut harus matang dan bertahan di pohon selama hampir setahun sebelum dipetik. Terlepas dari sifatnya yang rumit, sekelompok kecil penanam jeruk di Ojai, California, mulai mempromosikan varietas tersebut, akhirnya mengubah buah-buahan tersebut menjadi kultivar khusus pasar petani di seluruh California. Setiap musim, buah-buahan sangat dicari di kalangan penggemar jeruk karena rasa, ukuran, dan sifatnya yang tidak berbiji, mudah tersegmentasi dan digunakan dalam aplikasi kuliner, mixologi, dan kosmetik.
Nilai gizi
Keprok peri adalah sumber vitamin C yang sangat baik untuk mengurangi peradangan, memperkuat sistem kekebalan, dan meningkatkan produksi kolagen di dalam kulit. Buah kecil juga kaya vitamin A untuk menjaga kesehatan fungsi organ dan mengandung kalium untuk menyeimbangkan kadar cairan, serat untuk merangsang saluran pencernaan, dan menurunkan jumlah fosfor, folat, kalsium, dan magnesium.
Aplikasi
Jeruk keprok Pixie memiliki rasa manis dan tajam yang cocok untuk aplikasi mentah dan dimasak. Buahnya mudah dikupas, populer dikonsumsi sebagai camilan, dan potongan yang tersegmentasi dapat dimasukkan ke dalam salad atau dicampur ke dalam mangkuk buah. Jeruk keprok peri juga bisa digunakan sebagai topping segar di atas yogurt, mangkuk biji-bijian, kue, dan tart, atau bisa juga dicampur menjadi smoothie untuk menambah rasa manis. Jus buah sering digabungkan menjadi vinaigrettes, marinade, sirup, selai, dan saus, dan kulit serta jus juga digunakan sebagai penyedap pada kue, kue, muffin, custard, dan gelato. Jeruk keprok peri cocok dengan buah-buahan seperti stroberi, pisang, blueberry, madu, brokoli, adas, daging seperti babi, unggas, kalkun, dan ikan, makanan laut lainnya, dan rempah-rempah, termasuk mint, kemangi, dan rosemary. Jeruk keprok Pixie segar akan disimpan selama 2 hingga 3 minggu saat disimpan di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Jeruk keprok peri sangat terkait dengan Lembah Ojai di California Selatan. Sering diberi label sebagai jeruk keprok Ojai Pixie, buah-buahan kecil ini ditanam oleh 52 pertanian milik keluarga yang berbeda yang merupakan bagian dari Ojai Pixies Growers Association. Jeruk keprok Pixie awalnya ditanam di Lembah Ojai pada pertengahan abad ke-20 melalui kemitraan antara petani Jim Churchill, Tony Thacher, Mike Shore, dan Bob Davis. Setiap petani menanam beberapa ratus pohon dan percaya bahwa buah-buahan yang manis dan tajam suatu hari akan menjadi tanaman favorit di akhir musim. Jeruk keprok Pixie lambat diterima oleh konsumen California karena banyak yang tidak mengira jeruk keprok dapat mengandung rasa berkualitas ketika dijual di luar musim jeruk tradisional. Hasilnya, para petani Ojai secara ekstensif memasarkan dan mencicipi jeruk keprok di sepanjang pantai California, yang akhirnya menarik perhatian Chef Alice Waters yang terkenal dan distrik sekolah lokal untuk buah-buahan makan siang di kafetaria. Saat ini, jeruk keprok Pixie disukai karena dagingnya yang tanpa biji dan rasa manis, berair, dan buah-buahan yang ditanam di Ojai, daerah dengan musim panas yang kering, panas, dan musim dingin yang sejuk, adalah buah yang paling dicari di kalangan koki dan penggemar jeruk. Di Ojai, seluruh bulan April bahkan didedikasikan untuk jeruk keprok Pixie. April menandai puncak musim jeruk keprok Pixie, dan kota ini memamerkan buah-buahan dalam koktail, bir, makanan yang dipanggang, hidangan kuliner khas, produk perawatan kulit dan tubuh, jalan-jalan seni bertema Pixie, dan selai jeruk buatan sendiri.
Geografi / Sejarah
Jeruk keprok Pixie dikembangkan pada tahun 1927 di University of California Citrus Research Center, Riverside. Peternak Howard B. Frost menciptakan buah-buahan dari persilangan penyerbukan terbuka antara dancy dan raja mandarin untuk membuat varietas manis tanpa biji. Jeruk keprok Pixie dirilis ke pasar komersial pada tahun 1965 melalui upaya rekan Frost Robert K. Soost dan James W. Cameron. Buah-buahan kecil tumbuh dengan baik di iklim Mediterania yang hangat dengan musim dingin yang sejuk dan dibudidayakan melalui pertanian kecil dan kebun rumah di California dan Florida. Lembah Ojai di California Selatan memiliki konsentrasi terbesar penanam jeruk keprok Pixie, yang pertama kali ditanam pada tahun 1960-an, dan wilayah ini secara nasional dikenal sebagai penghasil buah-buahan berkualitas. Saat sedang musim, jeruk keprok Pixie dapat ditemukan di pasar petani, toko grosir khusus, dan supermarket tertentu di seluruh Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Pixie Tangerines. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Pixie Tangerines menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Murray DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 49 hari lalu, 20/1/21  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 181 hari lalu, 9/10/20 Komentar Sharer: Pixie Tangerines dari Garcia Organic Farms  Pasar Petani Santa Monica Pertanian Organik Garcia DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 182 hari lalu, 9/09/20  Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 258 hari lalu, 6/25/20 Komentar Sharer: Pixie Tangerines!  Pasar Petani Santa Monica Peternakan Teman DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 287 hari lalu, 27/5/20 Komentar Sharer: Ojai Pixie Tangerines dari Friends Ranches  Menghasilkan Sunnyside Menghasilkan Sunnyside 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 DekatSoquel, California, Amerika Serikat Sekitar 379 hari lalu, 2/25/20  Pasar Draeger Pasar Draeger - Jalan Pertama 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com DekatYang tinggi, California, Amerika Serikat Sekitar 380 hari lalu, 24/2/20 Komentar Sharer: Musim.  Pasar Draeger Pasar Draeger - 4th Ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com DekatSaint Matthew, California, Amerika Serikat Sekitar 381 hari lalu, 22/2/20 Komentar Sharer: Cantik.  Pasar Petani Burlingame Pasar Burlingame 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com DekatBurlingame, California, Amerika Serikat Sekitar 382 hari lalu, 22/2/20  Pasar Gelson Pasar Gelson - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651 949-499-8130 DekatPantai Laguna, California, Amerika Serikat Sekitar 626 hari lalu, 6/23/19  Pasar Ibu & Dapur Pasar Ibu & Dapur 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 DekatCosta Mesa, California, Amerika Serikat Sekitar 628 hari lalu, 6/21/19  Pasar Malas Acres DekatEncinitas, California, Amerika Serikat Sekitar 696 hari lalu, 14/4/19 Komentar Sharer: Pixie tangerines di Lazy Acres Market!  Pasar Petani Hollywood Peternakan Mud Creek DekatHollywood Barat, California, Amerika Serikat Sekitar 696 hari lalu, 14/4/19  Pasar Sentral DekatAustin, Texas, Amerika Serikat Sekitar 699 hari lalu, 11/4/19 Komentar Sharer: Pixie Tangerines! Kulit bergelombang dan semuanya !!  Pasar Gelson Pasar Gelson- La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad CA 92009 760-632-7511 DekatEncinitas, California, Amerika Serikat Sekitar 719 hari lalu, 3/21/19 Komentar Sharer: Manis dan tajam |
