Informasi, Resep dan Fakta Terong Merah

Deskripsi / Rasa

Terong merah berbentuk panjang dan silindris dengan ujung agak bulat meruncing ke dalam sebuah titik. Buah-buahan ini bisa agak bengkok atau lurus, dan kulit luarnya yang tipis, halus, dan mengkilap berkisar dari merah marun sampai ungu. Daging bagian dalam berwarna hijau pucat sampai putih, agak keras, kenyal, dan hampir tanpa biji. Saat dimasak, terong merah empuk dan memiliki rasa yang ringan dengan aroma manis dan sedikit atau tanpa rasa pahit.

Musim / Ketersediaan

Terong merah tersedia sepanjang tahun.

Fakta Terkini

Terong merah, secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum melongena, adalah varietas Cina yang termasuk dalam Solanaceae, atau keluarga nightshade. Dibudidayakan di seluruh Asia, Terong merah umumnya ditemukan di pasar di Cina dan Jepang dan dikenal karena kulitnya yang tipis, rasa, dan konsistensinya yang hampir tanpa biji.

Nilai gizi

Terong merah mengandung beberapa vitamin C, vitamin B6, serat, dan antosianin, pigmen antioksidan tinggi yang memberi warna kulit pada terung.

Aplikasi

Terong merah paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti menumis, menumis, memanggang, dan memanggang. Dagingnya yang tipis dan empuk tidak perlu dibuang dan dimasak dengan cepat sehingga ideal untuk tumis, metode persiapan paling populer. Itu juga bisa diiris, dipanggang, dan disajikan sendiri sebagai lauk atau digunakan sebagai pengganti daging di hidangan utama. Terong merah cocok dipadukan dengan aromatik seperti bawang putih, jahe, dan bawang bombay, minyak goreng seperti minyak wijen, tamari, kecap, dan cuka, daging seperti ayam, babi, dan bebek, dan bahan-bahan beraroma seperti kacang fermentasi, cabai, jamur, buncis, lentil, sayuran hijau, tomat, dan labu. Terong merah akan tahan hingga satu minggu jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

Info Etnis / Budaya

Terong umum ditemukan dalam pengobatan tradisional Tiongkok dan disebutkan dalam catatan pengobatan Tiongkok, 'Dian Nan Ben Cao,' atau The Southwest China Materia Medica, yang ditulis oleh dukun Lan Mao selama Dinasti Ming. Terong digunakan untuk membantu mengurangi gejala gangguan usus dan wasir. Mereka juga biasa digunakan di musim panas untuk membantu mengurangi demam dan serangan panas dengan sifat 'yin' atau pendinginannya.

Geografi / Sejarah

Terong telah dibudidayakan di India sejak zaman kuno dan kemudian menyebar ke Tiongkok di mana banyak varietas seperti Terong Merah dibuat dan ditanam saat ini. Terong merah dapat ditemukan di pasar petani dan pedagang grosir khusus di seluruh Asia.