Deskripsi / Rasa
Cabai oranos melengkung menjadi polong lurus, dengan panjang rata-rata 12 hingga 15 sentimeter dan diameter 2 hingga 5 sentimeter, dan memiliki bentuk kerucut yang meruncing ke titik bulat di ujung non-batang. Polongnya ditutupi lesung pipit dan lipatan yang menonjol, dan kulitnya halus, kencang, dan mengkilap, matang dari hijau menjadi oranye terang saat dewasa. Di bawah permukaan, dagingnya tebal, renyah, dan berair, membungkus rongga tengah yang diisi dengan selaput hijau pucat hingga oranye dan beberapa biji bulat dan pipih berwarna krem. Cabai oranos renyah dan berair dengan rasa yang manis dan lembut.
Musim / Ketersediaan
Cabai oranos tersedia di musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Cabai oranos, secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah varietas hibrida paprika Italia yang termasuk dalam keluarga Solanaceae atau nightshade. Varietas yang relatif baru, cabai Oranos dirilis pada tahun 2015, dan nama Oranos diyakini berasal dari kulit oranye terang lada. Cabai oranos dikenal karena rasa manis dan konsistensinya yang renyah dan berair, dan merupakan salah satu paprika manis pertama yang memiliki kulit oranye, yang tidak biasa karena paprika manis biasanya memiliki warna kulit merah. Paprika tidak dibudidayakan secara komersial dan dipasarkan sebagai varietas khusus untuk pekarangan rumah dan pertanian kecil.
Nilai gizi
Cabai oranos merupakan sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dengan melawan radikal bebas yang dapat merusak kulit. Paprika juga mengandung serat untuk membantu merangsang pencernaan dan mineral seperti kalium, magnesium, dan zat besi.
Aplikasi
Cabai oranos paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, menggoreng, menumis, memanggang, dan menumis. Paprika yang berair dan renyah, memungkinkannya untuk dikonsumsi segar, langsung dipotong, diiris untuk salad, dilemparkan ke pasta, atau dipotong menjadi salsa. Cabai oranos juga memiliki dinding tebal yang memungkinkannya digunakan untuk isian dan dikemas dengan keju, biji-bijian, saus celup, atau daging. Selain untuk makanan segar dan isian, irisan cabai Oranos dapat digunakan untuk hidangan sosis dan paprika tradisional Italia, ditambahkan ke telur, ditumis sebentar dengan sayuran lain, atau dipanggang sebagai lauk manis yang gurih. Paprika juga bisa dijadikan acar untuk penggunaan yang lama dan dikonsumsi sebagai bumbu. Cabai oranos cocok dipadukan dengan bawang bombay, bawang putih, caper, herba seperti basil, peterseli, oregano, dan timi, tomat, jamur, kacang hitam, nasi, parmesan, mozzarella, balsamic, dan daging seperti ikan, unggas, dan daging sapi. Paprika segar akan bertahan hingga satu minggu bila disimpan tanpa dicuci dan utuh dalam kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Cabai oranos dibuat oleh Vitalis, sebuah perusahaan pengembangbiakan yang berbasis di Belanda yang menciptakan varietas yang cocok untuk pertanian organik. Didirikan pada tahun 1994, program pemuliaan menghasilkan paprika yang menjalani banyak pengujian ketat dan uji coba lapangan sebelum dilepas ke pasar dan dibiakkan secara selektif untuk mendapatkan reputasi organik yang andal. Cabai oranos adalah varietas taman rumah yang disukai karena sifatnya yang matang lebih awal, hasil panen yang banyak, dan ketahanan terhadap penyakit. Paprika juga dianggap sebagai kultivar khusus yang ditanam karena rasanya yang manis dan teksturnya yang renyah, digunakan oleh koki rumahan untuk aplikasi mentah dan matang.
Geografi / Sejarah
Cabai oranos dibuat melalui kemitraan antara Vitalis dan Enza Zaden di Belanda dan pertama kali diperkenalkan ke pasar sekitar tahun 2015. Saat ini paprika tidak ditanam secara komersial dan dapat ditemukan melalui pertanian kecil di pasar petani. Paprika juga dapat ditemukan melalui katalog benih online untuk penggunaan taman rumah di Amerika Serikat dan Eropa.
