Deskripsi / Rasa
Tekka melon berbentuk bulat hingga lonjong. Warnanya hijau muda sampai tua dan memiliki kulit yang halus dan kencang. Mereka sangat renyah dan menawarkan rasa menyegarkan yang mirip dengan mentimun Jepang dengan sedikit rasa melon. Bila kecil, melon tekka bisa seukuran kulit kacang, dan bila besar sampai seukuran buah kiwi.
Musim / Ketersediaan
Tekka melon tersedia di akhir musim dingin dan musim semi.
Fakta Terkini
Melon Tekka, juga dikenal sebagai melon Ko dan melon Sho, adalah anggota keluarga Cucurbitaceae. Sebenarnya melon tekka muda muskmelon dipanen saat menipiskan buah muskmelon untuk menumbuhkan melon yang lebih besar.
Nilai gizi
Tekka melon mengandung beberapa kalium, kalsium, dan magnesium.
Aplikasi
Tekka melon paling sering digunakan dalam acar, seperti nuka zuke (acar dalam pasta dedak beras), shoyuzuke (acar dalam kecap), kasu zuke (acar di dalam ampas sake), ichiya zuke (acar semalam) dan sato zuke (manisan melon tekka). Mereka juga dapat ditambahkan ke hidangan berbasis cuka, salad, kari, hidangan daging, sup, dan tumis pasta miso. Karena rasanya yang sederhana, mereka cocok dipadukan dengan rasa yang kuat seperti bawang putih, cabai, dan jahe. Untuk menyimpan, simpan tekka melon dalam kantong plastik selama tiga sampai lima hari. Setelah dipotong, tutupi dengan bungkus plastik dan simpan di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Meskipun tekka melon adalah buah, melon dapat ditemukan di bagian sayuran di toko bahan makanan di Jepang. Tekka melon acar sering dimakan selama bulan-bulan musim dingin ketika tidak banyak sayuran tersedia di toko-toko.
Geografi / Sejarah
Tekka melon dipanen di prefektur Yamagata dan prefektur Shizuoka. Cranshaw dan melon oriental datang ke Jepang dari Tiongkok sebelum periode Jomon buah melon manis tiba di Jepang pada periode Meiji. Tekka melon langka di pasaran karena penipisan bibit muskmelon tidak sering terjadi.
Ide Resep
Resep itu termasuk Tekka Melon. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| tsukurikata | Kyuri Shoyu Zuke (Acar Ketimun Gaya Jepang) |
