Informasi, Resep dan Fakta Ougon Peaches

Deskripsi / Rasa

Buah persik ougon memiliki rona kuning-oranye cerah, indah, dan dalam dengan sedikit atau tanpa rona merah khas buah persik biasa. Persik Ougon adalah buah bertubuh penuh dengan kulit tipis, dan sangat harum, dengan aroma seperti mangga. Daging kuningnya yang lembut dan berair memiliki rasa seperti aprikot yang manis dan seimbang. Persik Ougon tumbuh di pohon gugur yang agak keras. Persik secara alami tumbuh berkelompok di cabang, tetapi dipetik sehingga hanya tersisa satu buah per cabang. Ini memastikan buah yang besar dan manis dengan berat sekitar 10 hingga 11 ons. Buah sudah matang jika lembut saat disentuh dan tidak ada semburat kehijauan di kulitnya.

Musim / Ketersediaan

Buah persik Ougon tersedia pada akhir musim panas hingga awal musim gugur.

Fakta Terkini

Persik Ougon adalah buah persik Jepang yang langka, dan memiliki nama botani Prunus persica. Pohon-pohon ini dikenal karena mekarnya yang lembut di musim semi, serta buahnya. Persik Ougon ditanam terutama di Prefektur Nagano Jepang, daerah beriklim sedang yang terkenal dengan buahnya. Karena kebun buah Jepang berukuran kecil, mereka biasanya berfokus untuk menanam buah berkualitas tinggi. Persik Ougon termasuk dalam kaliber itu, dan juga dianggap langka karena mereka ditanam hanya di beberapa prefektur. Jadi, harganya bisa dua hingga empat kali lipat harga buah persik biasa.

Nilai gizi

Seperti buah persik lainnya, buah persik Ougon kaya akan antioksidan. Mereka adalah sumber vitamin C, kalsium, magnesium, mangan, besi dan fosfor yang hebat. Persik berdaging kuning sangat kaya akan vitamin A.

Aplikasi

Persik ougon paling baik dimakan mentah. Karena sangat juicy, mereka sering disajikan dengan dikupas dan diiris. Mereka jarang dimasak atau digunakan untuk makanan penutup, seperti persik lain yang lebih umum. Namun, buah persik Ougon dapat digunakan untuk membuat produk minuman keras premium, seperti anggur persik emas, sake, atau shochu. Produk minuman keras terbaik ini akan menggunakan buah persik Ougon yang dikupas dengan tangan, dan dapat dinikmati langsung atau di atas bebatuan. Buah persik ougon di Jepang sering dijual dengan dibungkus dengan hati-hati agar dagingnya yang lembut tetap tidak memar saat diangkut. Buah yang lembut ini harus ditangani dengan hati-hati, dan jangan pernah diperas untuk memeriksa kematangannya. Sebaliknya mereka harus ditekan dengan lembut, dan jika daging menyerah saat disentuh, mereka siap untuk dimakan. Buah persik ougon harus disimpan pada suhu kamar di luar sinar matahari.

Info Etnis / Budaya

Persik adalah simbol umur panjang dan keabadian di Tiongkok, negara asalnya. Di sana, sering digambarkan dalam karya seni para dewa, dan merupakan salah satu dari tiga buah berkah dalam agama Buddha. Persik juga dihormati di Jepang, di mana buah persik dalam mitos memiliki khasiat magis. Bahkan ada cerita rakyat Jepang populer yang disebut Momotaro, diterjemahkan sebagai Peach Boy, yang menceritakan tentang seorang bayi yang ditemukan di dalam buah persik oleh pasangan yang tidak memiliki anak. Karena keterkaitan seperti itu, dan karena persik adalah buah musiman, maka buah persik sangat dihargai di Jepang. Bagi orang Jepang dan Cina, hadiah buah persik secara historis melambangkan persahabatan dan dipertukarkan antara elit di kedua wilayah. Saat ini, buah persik Ougon dapat ditemukan di kotak kado mahal di supermarket Jepang saat sedang musim. Persik Ougon dihargai karena rona emasnya yang tidak biasa, dianggap menawan dan beruntung di Jepang.

Geografi / Sejarah

Persik berasal dari Tiongkok, dan sisa-sisa buah persik ditemukan di situs arkeologi Jepang yang berasal dari zaman Jomon, yang dimulai pada 14.000 SM. Mereka digunakan di Jepang pada era Heian (794 hingga 1185), meskipun kemungkinan besar digunakan terutama untuk tujuan pengobatan. Persik menjadi populer di Jepang pada periode Edo (1603 hingga 1868), dan tersedia secara luas di seluruh negeri. Saat ini, sebagian besar buah persik di Jepang merupakan turunan dari buah persik sumisutou manis, yang diimpor dari Shanghai pada era Meiji (1868 hingga 1912), ketika penanaman persik skala penuh di Jepang dimulai. Pada tahun 1977, kultivar persik baru yang disebut kawanakajima-hakutou - buah persik putih yang besar dan sangat manis - dibuat di Nagano. Persik Ougon Jepang mungkin berasal dari kultivar ini, atau mungkin juga varietas persik ratu emas, varietas pusaka yang konon pertama kali ditanam di Selandia Baru pada tahun 1908. Seperti halnya pohon persik lainnya, pohon persik Ougon dinikmati dengan baik. tanah yang dikeringkan dan iklim yang hangat dengan banyak sinar matahari.