Deskripsi / Rasa
Kacang Pistachio berasal dari buah merah keriput dari pohon Pistachio yang ditemukan dalam tandan seperti anggur. Secara teknis dianggap sebagai buah berbiji, Pistachio berbentuk lonjong dan berukuran panjang satu inci dan diameter satu setengah inci. Kacang ini berwarna hijau hingga kuning dan ditutupi oleh cangkang putih pucat. Cangkang terbuka secara longitudinal saat matang dan memiliki kandungan minyak yang tinggi. Pistachio memiliki rasa mentega yang kaya karena kandungan minyaknya yang tinggi dan warna hijau yang lebih pekat lebih disukai untuk rasanya.
Musim / Ketersediaan
Daging Pistachio mentah tanpa garam tersedia sepanjang tahun.
Nilai gizi
Dalam satu cangkir Pistachio terdapat sekitar 713 kalori dan 57 gram lemak. Mereka menyediakan sumber yang kaya vitamin E, vitamin B dan antioksidan seperti karoten dan mineral. Kacang pistachio juga membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan masalah tekanan darah terkait stres.
Aplikasi
Daging Pistachio mentah tanpa garam sering digunakan dalam baklava tradisional Timur Tengah. Kacang ini dapat ditambahkan ke salad, es krim, makanan yang dipanggang, dan makanan penutup lainnya.
Info Etnis / Budaya
Masakan Mediterania, seperti masakan Persia, Yunani, dan Timur Tengah dari Pakistan dan Afghanistan lebih menyukai menggunakan Pistachio dalam hidangan tradisional mereka.
Geografi / Sejarah
Pohon kacang Pistachio berasal dari Asia Kecil dan Asia. Bukti arkeologi yang ditemukan di Turki berasal dari pistachio sejauh 7.000 SM. Ini pertama kali diperkenalkan ke Eropa pada abad pertama Masehi di Italia, Suriah dan wilayah Mediterania. Orang Yunani kuno menganggap Pistachio sebagai makanan kerajaan. Mereka diperkenalkan ke Amerika Serikat pada tahun 1875 oleh Charles Mason dan pada tahun 1970-an diproduksi secara komersial di Lembah San Joaquin. Iran dan Turki juga merupakan produsen utama kacang Pistachio serta produsen yang lebih kecil seperti Yunani, India, Suriah dan Pakistan. Pohon Pistachio menyukai musim dingin yang sejuk, musim panas yang panjang dan tahan kekeringan. Pohon Pistachio dapat hidup dan menghasilkan kacang selama berabad-abad.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Glen di Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Artis | Poway CA | 858-208-0503 |
| Lofty Coffee Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Buka Gym-Craft Meals | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Lofty Coffee Co-Solana Beach | Solana Beach CA | 760-230-6747 mis. 3 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Gula | San Diego CA | 619-523-2020 |
| Dapur Utama Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 mis. 4 |
| Revolusi Roaster | CA Oceanside | 760-330-6827 |
| Dia Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Produksi Nadolife | San Diego CA | 619-239-1224 |
| Kota Tua Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Alexander pada tanggal 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Taman Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Perusahaan Thyme Liar | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Lingkungan Dapur | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Kocok dan Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Restoran Oyster dan Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Karya Panggang Kafe yang Tinggi | Encinitas, CA | 760-230-6747 mis. 5 |
| Ironside Bar Inc. | San Diego CA | 619-269-3033 |
| Anak nakal | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Fort Oak (Kue) | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Katering Perairan | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Satu Pintu Utara | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Roti Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Donat Bar | San Diego CA | 310-488-5667 |
| Hotel Carte | San Diego CA | 619-365-1858 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Herb & Wood Bar | San Diego CA | 619-955-8495 |
