| Buzz Makanan: Sejarah Jamur | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Jamur Blue Foot berukuran kecil hingga sedang dan memiliki tutup bulat pipih dengan batang silinder yang tebal. Tutupnya halus, kencang, dan berwarna krem dengan insang ungu bergelombang yang padat di bagian bawahnya. Batangnya padat, tebal, dan diwarnai dengan warna ungu tua di permukaan, tetapi seiring bertambahnya usia jamur, warna ungu akan memudar. Saat dimasak, jamur Blue Foot sangat harum dengan konsistensi seperti beludru dan sutra serta rasa kayu yang bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Jamur Blue Foot tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di akhir musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Jamur Blue Foot, secara botani diklasifikasikan sebagai Clitocybe nuda, meskipun kadang-kadang disebut sebagai Lepista nuda, adalah varietas yang dapat dimakan yang merupakan anggota keluarga Cortinarius. Juga dikenal sebagai Pied bleu, jamur Blue Foot adalah sepupu yang dibudidayakan dari jamur blewit kayu liar dan tumbuh di daerah gugur dan termasuk jenis pohon jarum. Jamur Blue Foot bukanlah jamur biru sejati, seperti halnya blue entoloma, yang berwarna biru luar dalam dan dapat dengan mudah disalahartikan sebagai beberapa jamur dalam keluarga Cortinarius yang beracun. Seringkali disukai sebagai pengganti daging dalam hidangan vegetarian, jamur Blue Foot adalah bahan serbaguna yang mempertahankan bentuknya dengan baik saat dimasak sambil menawarkan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut.
Nilai gizi
Jamur Blue Foot mengandung tiamin dalam jumlah tinggi, atau vitamin B1, yang membantu mendukung fungsi sistem saraf dan metabolisme gula darah. Jamur dengan insang ungu juga mengandung polisakarida dalam jumlah besar, yang lebih dikenal sebagai karbohidrat.
Aplikasi
Jamur Blue Foot harus dimasak sebelum dikonsumsi dan paling cocok untuk aplikasi seperti memanggang, memanggang, merebus, merebus, dan menumis. Saat dimasak, jamur Blue Foot tidak mempertahankan warna lilacnya, tetapi bentuknya tetap baik sehingga dapat digunakan sebagai pengganti daging. Mereka dapat digunakan dalam resep yang membutuhkan jamur kancing dan dapat dipotong-potong dan dipanggang untuk meningkatkan rasa tanahnya, dipotong dan dicampur menjadi telur dadar, atau diiris dan dicampur ke dalam sup jelai. Mereka juga bisa ditumis dan digunakan dalam saus ringan untuk daging, unggas, atau makanan laut atau dimasak dengan krim kental dan dituangkan di atas roti Italia atau Prancis. Jamur Blue Foot cocok dengan daging domba, daging sapi muda, kepiting, prosciutto, ham kering, telur, sherry, marsala kering, krim kental, bawang merah, bawang putih, jus lemon, peterseli, arugula, dan risotto. Mereka akan bertahan 3-5 hari ketika disimpan tanpa ditutup di handuk kertas di atas piring atau dalam wadah berventilasi di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Jamur Blue Foot dikenal dengan banyak nama di seluruh dunia. Di Hongaria, jamur Blue Foot disebut Lila Pereszke, sedangkan di Prancis, kadang-kadang disebut sebagai Rhodopaxille Nu, yang merupakan sisa dari sebutan Latin yang lebih tua untuk jamur Pied bleu. Jamur Blue Foot juga dikenal sebagai Wood Blewit di antara para pemburu dan ahli mikologi amatir di Amerika Serikat.
Geografi / Sejarah
Jamur Blue Foot berasal dari Eropa dan tumbuh subur di habitat hutan, pagar tanaman, dan bahkan di taman dan kebun kota, tumbuh dalam lingkaran peri di bawah kayu keras dan tumbuhan runjung, di antara daun dan daun pinus. Saat ini, jamur Blue Foot dapat ditemukan di pasar lokal dan toko grosir khusus dan dibudidayakan di Pacific Northwest dan di negara bagian Timur Laut di Amerika Serikat dan Prancis, Belanda, dan Inggris.
Ide Resep
Resep yang termasuk Jamur Kaki Biru. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Jamur Kaki Biru menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 1601 E Olympic Blvd, Los Angeles DekatMalaikat, California, Amerika Serikat Sekitar 534 hari lalu, 23/9/19 Komentar Sharer: “Davalan Fresh“ Di LA Produce Market ... “BLUE CLUSTER JAMUR“ Telepon: (213) 623-2500  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles DekatMalaikat, California, Amerika Serikat Sekitar 544 hari lalu, 13/9/19 Komentar Sharer: 'Davalan Fresh' Di LA Produce Market (213) 623-2500  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles DekatMalaikat, California, Amerika Serikat Sekitar 568 hari lalu, 20/8/19 Komentar Sharer: 'Davalan Fresh' Di LA Produce Market (213) 623-2500  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com DekatBerkeley, California, Amerika Serikat Sekitar 585 hari lalu, 8/03/19  Bristol Farms Hollywood Barat Bristol Farms - Hollywood Barat 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 DekatBeverly Hills, California, Amerika Serikat Sekitar 626 hari lalu, 6/23/19  Produk Khusus Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 663 hari lalu, 17/5/19  Borough Market London Pasar Borough Kios lobak DekatLondon, Inggris, Britania Raya Sekitar 683 hari lalu, 4/27/19 Komentar Sharer: Jamur blu!  Pasar sentral Athena - Yunani 🇬🇷 Pasar Sentral & Organisasi Perikanan S.A. / Pasar Petani Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 688 hari lalu, 4/22/19 Komentar Sharer: Jamur biru pai |
