| Buzz Makanan: Sejarah Tomat | Mendengarkan |
Penanam
| Loo Loo Farms |
Deskripsi / Rasa
Tomat ceri Abracazebra adalah versi tomat zebra hijau seukuran ceri. Mereka memiliki kulit hijau muda dengan bahu dan garis-garis hijau tua, dan daging seperti gel hijau yang menawarkan rasa asam manis yang seimbang. Tanaman tomat ceri Abracazebra adalah varietas tak tentu, artinya mereka akan terus tumbuh dan menghasilkan buah sepanjang musim. Mereka terkenal sebagai varietas hardy yang dingin dan produsen awal.
Musim / Ketersediaan
Tomat ceri Abracazebra tersedia di awal musim panas.
Fakta Terkini
Seperti semua varietas tomat, tomat ceri Abracazebra secara botani disebut sebagai Solanum lycopersicum, sebelumnya Lycopersicon esculentum, dan merupakan anggota dari Solanaceae, atau keluarga nightshade. Rupanya benih ditawarkan di masa lalu dari salah satu penanam dengan nama 'abraca zebra' yang menghasilkan tomat bergaris hitam yang lebih besar, yang kemungkinan disebabkan oleh penyerbukan silang yang tidak disengaja, atau hanya merupakan varietas yang berbeda dari tomat ceri Abracazebra.
Nilai gizi
Tomat adalah sumber yang kaya vitamin A, yang mendukung kesehatan mata, kulit, tulang, dan gigi. Kandungan serat, kalium, vitamin C, dan kolin dalam tomat semuanya mendukung kesehatan jantung. Tomat juga mengandung beragam nutrisi dan antioksidan yang bermanfaat, termasuk likopen, yang telah dikaitkan dengan pencegahan jenis kanker tertentu dalam beberapa penelitian.
Aplikasi
Tomat ceri Abracazebra memiliki rasa asam manis yang luar biasa yang membuatnya sempurna untuk dimakan segar apa adanya, dan mereka menambahkan semburat warna yang bagus pada salad segar. Mereka juga bisa dimasak dengan resep yang membutuhkan tomat ceri tradisional. Tomat memang enak hanya dengan sedikit garam, tetapi juga cocok dipadukan dengan keju lembut dan dapat ditingkatkan dengan bumbu dan rempah-rempah. Coba padukan tomat dengan kemangi, ketumbar, daun bawang, adas manis, bawang putih, mint, paprika, merica, rosemary, oregano, peterseli, dan timi. Simpan tomat pada suhu kamar jauh dari sinar matahari langsung sampai matang, setelah itu pendinginan dapat mencegah pematangan lebih lanjut dan memperlambat proses pembusukan.
Info Etnis / Budaya
Tomat ceri Abracazebra adalah versi perbaikan dari tomat zebra hijau terkenal milik Tom Wagner, yang pertama kali dikembangbiakkan di Everett, Washington pada tahun 1983 ketika Wagner mulai mengembangkan varietas hijau bergaris yang, tidak seperti kebanyakan tomat hijau, akan tahan terhadap retak. Untuk mencapai varietas tomat baru ini Wagner menyilangkan 4 varietas pusaka, salah satunya adalah tomat Evergreen. Green Zebra ditampilkan dalam Katalog Benih Tater-Mater Wagner pada tahun 1993 hingga 1996 selama waktu itu mencapai kesuksesan komersial baik di dunia berkebun dan kuliner. Wagner melanjutkan upaya pemuliaan dengan 'revisi' dari zebra hijau dan anggur hijau, yang mengarah ke tomat ceri Abracazebra, antara lain, yang ia pilih karena toleransi dinginnya yang lebih tinggi daripada induknya, zebra hijau.
Geografi / Sejarah
Tomat ceri Abracazebra dibesarkan oleh Tom Wagner, seorang ahli tomat yang diakui secara internasional dari Everett, Washington di Amerika Serikat dan pemilik Tater Mater Seeds dan New World Seeds & Tubers. Mereka adalah pilihan yang baik untuk tumbuh di iklim yang lebih sejuk, karena merupakan kultivar yang lebih tahan dingin.
