| Buzz Makanan: Sejarah Plum | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Plum | Mendengarkan |
Penanam
| Andys Orchard |
Deskripsi / Rasa
Sierra plum sangat kecil dan bulat atau lonjong, dengan diameter antara 1,2 dan 3,5 sentimeter. Mereka tumbuh berkelompok di sepanjang cabang gelap, tergantung dari batang kurus. Kulit halus mereka kencang dan matang dari hijau pucat menjadi kuning dengan bintik-bintik merah dan perona pipi atau merah keunguan tua tergantung pada varietasnya. Mereka memiliki daging buah berwarna oranye-kuning cerah yang menempel pada lubang tengah yang halus. Plum Sierra berair dengan rasa asam manis yang seimbang.
Musim / Ketersediaan
Sierra plum tersedia di akhir musim semi dan selama bulan-bulan musim panas.
Fakta Terkini
Plum Sierra, juga biasa dikenal sebagai Plum Klamath atau Plum Pasifik, adalah spesies liar yang secara botani diklasifikasikan sebagai Prunus subcordata. Mereka adalah satu-satunya spesies plum yang berasal dari Amerika Serikat bagian Barat. Dinamakan berdasarkan prevalensinya di kaki bukit Pegunungan Sierra Nevada, plum kecil liar populer dengan burung dan rusa. Pepohonan dan buah-buahan dikenal menarik satwa liar dan dijual secara komersial sebagai tanaman hias. Mengawasi satwa liar membantu para penjelajah dan petani menentukan kapan plum Sierra sudah matang.
Nilai gizi
Plum Sierra adalah sumber vitamin C dan A serta serat yang baik. Mereka adalah sumber tembaga, kalium, vitamin K, dan vitamin B kompleks. Buah-buahan mengandung sejumlah kecil vitamin E, folat, zat besi, magnesium, mangan, fosfor, selenium, seng dan kalsium. Mereka juga merupakan sumber sorbitol, alkohol gula alami, dan mengandung banyak fenol kaya antioksidan seperti karoten, crypto-xanthin dan lutein-zeaxanthin. Plum Sierra kering mengandung oksalat, yang tidak boleh dikonsumsi berlebihan oleh orang dengan masalah ginjal atau kandung empedu.
Aplikasi
Plum Sierra digunakan mentah dan dimasak dengan aplikasi manis dan gurih. Cuci dan belah dua atau iris buah untuk menghilangkan bijinya dan tambahkan potongan ke buah atau salad hijau. Masak dengan gula dan pektin untuk pengawet, selai atau jeli. Gabungkan dengan bumbu dan kismis untuk chutney plum. Plum Sierra segar atau kering cocok dipadukan dengan keju, unggas, babi, kayu manis, dan vanila yang kuat. Panggang plum yang dibelah dua dengan minyak zaitun atau campur plum yang sudah matang dengan madu atau jeruk nipis. Mereka bisa digunakan dalam resep panggang untuk scone, muffin, pie atau tart. Jus buah untuk minuman manis atau untuk difermentasi menjadi anggur. Masak plum Sierra pada suhu kamar atau dalam kantong kertas di lemari es. Mereka akan disimpan di lemari es hingga seminggu.
Info Etnis / Budaya
Plum Sierra adalah bagian dari makanan suku asli Amerika di Pegunungan Sierra Nevada, California Utara. Mereka mengumpulkan buah saat matang dan mengeringkannya untuk musim dingin. Pada awal tahun 1830-an, para penjerat dari Perusahaan Teluk Hudson tiba di wilayah tersebut dan menemukan buah yang mereka sebut Plum Liar. Plum liar ditemukan kembali pada tahun 1840-an oleh pelopor Oregon Trail, Kapten Lassen. Penambang yang membanjiri California untuk Demam Emas tahun '49 juga menyebutkan plum Liar.
Geografi / Sejarah
Prem Sierra adalah tanaman asli Pegunungan Pesisir California dan Pegunungan Sierra Nevada. Pohon-pohon itu tumbuh di daerah yang membentang dari California tengah ke selatan Oregon dan beberapa telah dilaporkan tumbuh sejauh utara British Columbia dan selatan sejauh Yosemite. Mereka lebih menyukai iklim yang sejuk dan lebih kering di kaki bukit dan ngarai, tetapi toleran terhadap cuaca yang lebih basah dan hangat di Pegunungan Pesisir di sepanjang Samudra Pasifik. Plum Sierra dikenal tumbuh di beberapa Taman Nasional di California dan Oregon, meskipun tidak dalam konservasi dan dianggap tidak terancam punah. Plum Barat, demikian kadang-kadang disebut, adalah salah satu dari 5 spesies asli Amerika Serikat yang diketahui. Mereka terutama terlihat di alam liar di daerah asalnya atau dibudidayakan dan dijual di pasar petani di Oregon, California dan sebagian kecil di Nevada dan Washington.
