Deskripsi / Rasa
Apel salju berbentuk bulat, kerucut, hingga berbentuk bulat telur buah dengan tampilan simetris. Kulitnya halus, matte, dan memiliki dasar kuning-hijau, dilapisi dengan blush on dan striping merah cerah. Di bawah permukaan, dagingnya lembut, putih, dan garing, membungkus inti tengah kecil yang diisi dengan biji coklat kehitaman. Dagingnya juga bisa bergaris merah dan merah muda, tergantung pada kondisi pertumbuhannya. Apel salju beraroma harum dan dikatakan mengeluarkan aroma seperti stroberi. Apel juga memiliki rasa yang sangat manis dan lembut dengan aroma rempah-rempah, karamel, dan anggur.
Musim / Ketersediaan
Apel salju tersedia pada pertengahan hingga akhir musim gugur dan dapat disimpan sepanjang musim dingin.
Fakta Terkini
Apel salju, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah varietas pusaka yang termasuk dalam keluarga Rosaceae. Buah manis pertama kali ditanam di Kanada pada awal abad ke-18 dan dengan cepat menjadi salah satu varietas yang paling banyak dibudidayakan, dinamai menurut daging putih apel dan ketahanannya dalam cuaca dingin. Apel salju juga mendapatkan banyak nama lain sepanjang sejarah, termasuk Fameuse, yang berarti 'terkenal' dalam bahasa Prancis, apel Cerobong asap, dan apel Cerobong Salju. Apel salju dianggap sebagai varietas pencuci mulut, terutama dikonsumsi segar, dan merupakan salah satu dari sedikit kultivar apel yang dapat ditanam dari biji tanpa perubahan atau mutasi. Apel salju juga menjadi terkenal karena diduga terkait dengan apel mcintosh yang terkenal, yang diyakini sebagai keturunan dari varietas pusaka.
Nilai gizi
Apel salju merupakan sumber vitamin C yang baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan produksi kolagen di dalam tubuh. Apel juga mengandung vitamin K, vitamin B6, riboflavin, dan mineral seperti kalium, tembaga, mangan, dan magnesium.
Aplikasi
Apel salju paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, merebus, dan memanggang. Daging apel yang lembut dipamerkan saat dikonsumsi segar, lepas tangan, atau dapat diiris dan dimasukkan ke dalam salad hijau dan buah. Apel salju juga bisa dicampur menjadi saus apel, diperas menjadi jus atau sari buah, atau disajikan dengan keju, kacang-kacangan, dan cokelat sebagai hidangan pembuka. Selain aplikasi segar, apel salju biasanya dipanggang menjadi tart, pai, kue, muffin, dan tukang sepatu atau dimasak dengan daging panggang. Apel salju cocok dipadukan dengan herba seperti mint, basil, dan peterseli, rempah-rempah seperti cengkeh, pala, dan kayu manis, buah-buahan seperti blackberry, cranberry, jeruk, dan pir, keju seperti cheddar, blue, dan kambing, vanilla, kentang , dan parsnip. Buah segar akan bertahan 1-2 bulan jika disimpan utuh dan tidak dicuci di tempat yang sejuk, kering, dan gelap seperti lemari es.
Info Etnis / Budaya
Apel salju adalah bagian integral dari cerita rakyat sejarah di seluruh Kanada dan Amerika Serikat bagian Timur Laut. Pada 1730-an, pohon apel salju ditanam di sekitar pemukiman dekat Danau Champlain, Quebec, tetapi setelah perang Prancis-India, yang berakhir pada 1763, yang tersisa di area Danau Champlain hanyalah cerobong asap batu dan pohon apel. Area ini kemudian dikenal sebagai Chimney Point, dan apel Salju juga mendapatkan nama baru apel Chimney setelah kemampuannya menahan kehancuran. Di Vermont, Apel salju adalah varietas favorit penyair Amerika Robert Frost, yang sering menulis tentang kebun apel di luar rumahnya. Ada desas-desus bahwa Frost menanam pohon apel Salju di kebun sendiri, menempatkannya paling dekat dengan rumahnya, dan hari ini ada pohon apel Salju berusia sembilan puluh tahun yang masih tumbuh di properti Frost di Vermont.
Geografi / Sejarah
Asal muasal apel salju diperdebatkan, dengan beberapa ahli menelusuri varietasnya kembali ke tahun 1600-an di Prancis, sementara ahli pomologi lain percaya bahwa mereka awalnya dikembangkan dari bibit Prancis di Kanada. Buah manis pertama kali dicatat di Kanada dan Amerika Serikat pada tahun 1700-an dan dengan cepat menjadi salah satu apel yang paling banyak dibudidayakan di permukiman Prancis. Apel salju tersebar luas di Quebec, Kanada, ditanam selama lebih dari seratus tahun, tetapi sebagian besar pohon akhirnya hancur karena penyakit dan gagal mendapatkan kembali popularitasnya sejak kehancuran. Di zaman modern, pohon apel salju adalah varietas langka yang hanya terdapat di kebun buah-buahan dan kebun rumah khusus. Varietas ini tidak dibudidayakan secara komersial dan dapat ditemukan melalui pasar petani di seluruh Kanada dan Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Apel Salju. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Koki Menginap di Rumah | Slow Cooker Apple Cider dari awal | |
| Pahlawan Gula | Goreng Sari Apel | |
| Beri Aku Oven | Cuka Apel Slow Cooker |
