Deskripsi / Rasa
Buah guabiroba berukuran kecil, bulat berukuran rata-rata berdiameter 2 hingga 3 sentimeter. Buah matang dari hijau menjadi hijau kekuningan, kemudian menjadi oranye lembut. Mereka memiliki kelopak kaku di sekitar batang yang disebut cangkir. Kulit tipis itu pahit dan tidak bisa dimakan. Di dalam buah ada lapisan daging oranye yang keras dan bagian tengah yang lembut seperti agar-agar berisi biji kecil yang bisa dimakan. Daging buahnya manis dan berair.
Musim / Ketersediaan
Guabiroba tersedia di musim gugur dan memasuki bulan-bulan musim dingin.
Fakta Terkini
Guabiroba, juga dikenal sebagai Guabiroba da Mata, secara botani diklasifikasikan sebagai Campomanesia xanthocarpa. Itu adalah anggota keluarga murad dan kerabat jambu biji. Guabiroba adalah buah langka dan telah dimasukkan dalam daftar makanan terancam punah di Slow Food Ark of Taste. Nama buah ini berasal dari bahasa Guarani yang berarti 'kulit pohon pahit'. Telah digunakan oleh penduduk asli Brasil sebagai obat tradisional dan bahan kuliner.
Nilai gizi
Guabiroba merupakan sumber protein dan karbohidrat serta mengandung vitamin B kompleks dan C. Buah ini juga merupakan sumber zat besi, fosfor dan kalsium yang baik. Mereka mengandung flavonoid dan fitonutrien yang menawarkan manfaat antioksidan.
Aplikasi
Guabiroba bisa dimakan segar atau bisa dimasak. Daging buahnya dapat diambil dari buah yang dibelah dua atau ditambahkan ke smoothie, mangkuk sarapan, salad buah atau dicampur ke dalam yogurt. Ini bisa dimasak untuk membuat selai atau jeli atau dipanggang menjadi makanan penutup. Jus dari pulp digunakan untuk membuat minuman keras atau es krim rasa dan makanan penutup lainnya. Guabiroba dapat disimpan pada suhu kamar hingga seminggu atau disimpan dalam lemari es untuk penyimpanan yang lebih lama. Pulp dapat didinginkan selama beberapa hari dan dapat dibekukan hingga 6 bulan.
Info Etnis / Budaya
Kulit kayu, daun, dan buah Guabiroba telah digunakan secara medis oleh penduduk asli Hutan Atlantik Amerika Selatan selama berabad-abad. Buah dan daunnya memiliki khasiat astringent dan digunakan untuk membantu meredakan nyeri, terutama sakit gigi. Rebusan daun yang ditambahkan ke air mandi digunakan untuk menenangkan dan mengendurkan otot. Kulit pohon Guabiroba digunakan untuk mengobati gangguan pencernaan dan kandung kemih.
Geografi / Sejarah
Guabiroba berasal dari Hutan Atlantik dan sabana Cerrado di Amerika Selatan, yang meliputi wilayah yang membentang dari Brasil tengah ke selatan hingga Argentina. Dipercaya ada 15 varietas Guabiroba berbeda yang ada di daerah ini. Pohon berukuran pendek hingga sedang paling sering ditemukan di alam liar meskipun dibudidayakan dalam skala yang sangat kecil oleh petani rumahan dan pertanian kecil. Deforestasi dan penanaman komersial tanaman lain seperti kedelai telah menyebabkan penurunan spesies. Pohon Guabiroba tumbuh paling baik di iklim panas dan kering, sub-topikal hingga tropis. Bibit tersedia melalui beberapa pengecer online yang menjual bibit. Buahnya kemungkinan besar terlihat di pasar lokal di Amerika Selatan.
