Deskripsi / Rasa
Labu siam tropis memiliki bentuk memanjang, lonjong, dengan panjang rata-rata 10-20 sentimeter, dan memiliki satu ujung yang lebih besar dan bulat yang sedikit meruncing ke ujung yang lebih tipis dan bulat. Kulitnya yang halus dan tipis memiliki banyak lekukan, lipatan, dan kerutan dalam yang membentang di sepanjang labu dan warnanya berkisar dari hijau pucat hingga hijau tua. Di bawah kulitnya yang keras, daging hijau pucatnya keras, segar, dan berair, membungkus satu biji putih kecil yang dapat dimakan yang memiliki rasa pedas yang lembut. Labu siam tropis renyah dan encer dengan rasa hijau yang lembut dan sedikit manis, mengingatkan pada mentimun.
Musim / Ketersediaan
Labu siam tropis tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Labu siam tropis, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Sechium edule, adalah buah dari tanaman merambat yang menyebar luas yang dapat tumbuh hingga lima belas meter dan merupakan anggota dari keluarga Cucurbitaceae atau labu. Dianggap sebagai labu, labu siam telah dinaturalisasi di daerah tropis di seluruh dunia dan dikenal dengan banyak nama termasuk Sayote atau Sayote di Filipina, Labu Siam dan Labu Jipang di Indonesia, Su Su di Vietnam, dan Sayongte atau Fak Maeo di Thailand. Ada banyak varietas labu siam berbeda yang diberi label dengan nama labu siam Tropis generik, dan terlepas dari penampilan luar yang beragam, banyak varietas memiliki rasa hijau yang lembut dan serupa. Seluruh tanaman labu siam dapat dimakan, termasuk labu, bunga, tanaman merambat, daun, dan akar, dan labu siam tropis adalah bahan umum dalam masakan Asia yang digunakan untuk menyerap rasa yang menyertainya dan menambahkan konsistensi segar dan segar ke dalam hidangan berbumbu berat.
Nilai gizi
Labu siam tropis adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan juga merupakan sumber vitamin B-6, folat, serat makanan, folat, dan kalium yang baik.
Aplikasi
Labu siam tropis paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, menumis, merebus, mengukus, dan memanggang. Saat muda, labu yang lembut dan renyah dapat diiris atau diparut menjadi salad dan selada, dipotong menjadi salsa, atau acar untuk penggunaan yang lama. Di Thailand, labu siam mentah terkadang digunakan sebagai pengganti pepaya hijau di som tam, yang merupakan salad asam manis yang dianggap sebagai hidangan nasional negara tersebut. Saat labu matang, kulitnya dapat dimakan tetapi biasanya dibuang karena teksturnya yang kenyal dan keras. Labu siam tropis sering ditambahkan ke dalam sup, semur, kari, dan casserole, atau dicincang halus dan digunakan sebagai isian pangsit. Ini juga bisa digoreng atau ditumis dengan sayuran lain untuk menambahkan elemen renyah atau diisi dan dipanggang mirip dengan kentang. Labu siam tropis yang benar-benar matang dapat direbus dan dihaluskan atau dipanggang perlahan sebagai pendamping ikan goreng dan nasi putih. Selain buahnya, tanaman merambat dan daunnya juga bisa dimakan dan populer digoreng atau dicampur ke dalam salad dan sup. Labu akan bertahan 2-4 minggu jika dibungkus dengan tisu dapur dan disimpan dalam kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Labu siam tropis adalah bahan yang populer dalam masakan Asia Tenggara karena mudah ditemukan di pasar lokal dan dapat digunakan dalam berbagai macam aplikasi sebagai komponen sekunder. Di Indonesia, labu siam dimasak seperti sayur dan dimasukkan ke dalam labu siam tumis, yang diiris labu siam yang dimasak dengan cabai, bumbu, aromatik, santan, dan lengkuas untuk membuat hidangan pedas yang disajikan di atas nasi putih. Labu kuning juga dapat digunakan pada sayur asem yaitu sop sayur dengan menggunakan berbagai macam bahan seperti kol, kacang merah, jagung, nangka, atau labu siam dan dimasak dengan kuah bening. Selain menemukan squash yang ditumpuk dalam tumpukan besar dan dijual murah di pasar segar, labu siam tropis telah menjadi tanaman taman rumah umum yang dapat tumbuh melintasi dinding, pagar, dan gerbang. Banyak penduduk lokal yang memanen labu dari kebun mereka dan menggunakannya untuk memberi rasa segar dan tekstur yang renyah pada hidangan berat. Salah satu resep rumah favorit di Indonesia yang menggunakan labu siam tropis dikenal dengan gado-gado, yaitu salad penyegar yang menggunakan bahan-bahan seperti tauge, kentang, wortel, kacang hijau, dan labu siam yang diolesi dengan saus kacang yang creamy.
Geografi / Sejarah
Labu siam tropis adalah turunan dari varietas labu siam asli yang berasal dari Meksiko dan Amerika Tengah dan pertama kali dibudidayakan selama Kekaisaran Aztec pada masa pra-Columbus. Squash kemudian disebarkan ke seluruh dunia melalui penjelajah dan imigran Eropa, terutama selama Pertukaran Kolumbia pada abad ke-15 dan ke-16 dan menjadi naturalisasi secara luas di wilayah tropis yang lembab di Asia pada abad ke-18 dan ke-19. Saat penanaman dimulai di Asia, banyak varietas baru dibiakkan dan dipilih untuk berbagai sifat dan kebiasaan pertumbuhan, tetapi banyak yang masih diberi label dengan nama labu siam tropis generik. Saat ini labu siam tropis dapat ditemukan tumbuh liar dan dijual di pasar lokal dan pedagang grosir khusus di Asia, Asia Tenggara, Australia, Afrika, dan Amerika Tengah dan Selatan.
