Deskripsi / Rasa
Buah Vi Tahiti tumbuh dalam tandan yang menjuntai dan merupakan buah berukuran kecil, rata-rata berdiameter 3 sampai 6 sentimeter dan panjang 6 hingga 9 sentimeter, dengan bentuk lonjong hingga lonjong. Kulitnya tipis, keras, dan agak halus dengan sedikit kemerahan, matang dari hijau menjadi kuning keemasan saat dewasa. Di bawah permukaan, dagingnya keras, padat, renyah, dan hijau pucat saat mentah, mengembangkan konsistensi encer dan lembut dengan rona kuning gelap saat matang. Buah Vi Tahiti juga mengandung lubang kuning tengah dengan banyak serat memanjang yang menjulur ke dalam daging, menciptakan tekstur berserat. Buah Vi Tahiti memiliki rasa asam manis dengan nada halus dari musk, terpentin, mangga, dan nanas.
Musim / Ketersediaan
Buah Vi Tahiti tersedia di musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Buah Vi Tahiti, secara botani diklasifikasikan sebagai Spondias dulcis, tumbuh di pohon gugur milik keluarga Anacardiaceae. Buah-buahan tropis dinaturalisasi di hutan khatulistiwa di seluruh dunia dan dikenal dengan banyak nama, termasuk Ambarella, June Plum, Kedondong, Buah Long Long, dan Apel Babi. Di Polinesia Prancis, buah Vi Tahiti dianggap agak langka dan dipanen secara alami saat buah jatuh ke tanah. Buah Vi Tahiti terutama dijual dalam bentuk mentah dan hijau karena disukai oleh penduduk setempat karena dagingnya yang renyah, rasa netral, dan kemampuan penyimpanan yang lama. Buah terkadang dapat ditemukan dalam keadaan matang dan kuning, tetapi saat matang, daging menjadi lebih berserat, dan rasa dapat mengembangkan rasa getir yang intens.
Nilai gizi
Buah Vi Tahiti adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, memperbaiki jaringan di dalam kulit, dan meningkatkan produksi kolagen. Buah ini juga mengandung vitamin A, zat besi, kalsium, fosfor, dan serat, yang dapat membantu mengatur saluran pencernaan.
Aplikasi
Buah Vi Tahiti paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti merebus dan memanggang. Buah yang masih hijau dan masih mentah adalah tahap yang disukai untuk dikonsumsi karena dagingnya renyah dan memiliki rasa netral. Saat masih muda, dagingnya bisa ditaburi garam, terasi, bubuk cabai, atau gula dan dimakan mentah, dicampur menjadi smoothie, diperas menjadi jus, diiris dan ditambahkan ke dalam salad hijau, atau dicincang dan dicampur menjadi salsa. Buahnya juga bisa diperas menjadi jus herba yang populer dibuat menjadi minuman beralkohol yang mirip dengan sari buah apel. Saat matang dan berwarna kuning keemasan, buahnya bisa dilapisi gula dan dimakan sebagai camilan manis. Selain olahan mentah, buah-buahan Vi Tahiti dapat dimasak menjadi selai, diawetkan, dan jeli, dilemparkan ke dalam sup, kari, dan semur, diawetkan untuk penggunaan yang lama, atau dimasak dalam air gula dan dihaluskan untuk menciptakan konsistensi seperti saus apel. Mereka juga bisa dipanggang menjadi kue, pai, dan tart, dan daunnya digunakan di beberapa negara sebagai salad hijau, ditumis ringan, atau dikukus. Buah Vi Tahiti cocok dipadukan dengan buah-buahan lain seperti jeruk bali, nanas, dan markisa, jahe, rempah-rempah seperti kayu manis, kapulaga, dan vanili, almond, ikan asin, makanan laut, santan, dan rempah-rempah seperti peterseli, mint, dan ketumbar. . Buah terus matang setelah panen dan harus matang pada suhu kamar. Setelah matang, mereka bisa disimpan di lemari es selama lima hari lagi. Buah Vi Tahiti juga bisa dikeringkan atau dikalengkan dalam sirup untuk penggunaan yang lama.
Info Etnis / Budaya
Di Tahiti, buah Vi mentah dipandang sebagai diuretik alami dan digunakan dalam pengobatan tradisional untuk membantu mengurangi masalah pencernaan yang terkait dengan keracunan makanan. Daunnya juga direndam dalam air mendidih dan digunakan untuk mengurangi gejala yang berhubungan dengan nyeri dada dan sakit tenggorokan. Selain buahnya, pohon Vi secara historis digunakan karena getahnya yang lengket dan merupakan perekat dan penyegel alami untuk kano laut. Kayu pohon juga digunakan oleh pemukim awal untuk membuat badan sampan, dan kapal apung digunakan untuk eksplorasi pulau terdekat.
Geografi / Sejarah
Buah Vi Tahiti berasal dari Polinesia dan wilayah yang dikenal sebagai Melanesia, yang meliputi pulau-pulau seperti Papua Nugini, Kepulauan Solomon, Fiji, dan Vanuatu. Buah-buahan tersebut kemudian diperkenalkan ke Asia dan Jamaika pada tahun 1782 dan disebarkan ke seluruh Karibia dan ke Amerika Selatan. Kemudian pada tahun 1909, pohon buah-buahan ditanam di Florida dan juga dinaturalisasi di Australia. Saat ini buah Vi Tahiti banyak ditemukan di daerah tropis di seluruh dunia, terutama dikenal dengan nama Ambarella dan dijual di pasar lokal segar di Asia, Asia Tenggara, Polinesia, Melanesia, Australia, Afrika, Karibia, dan Utara, Tengah, dan Amerika Selatan.
