| Windrose Farm | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Apel White Pearmain memiliki ukuran yang bervariasi, tergantung pada kondisi pertumbuhannya, tetapi umumnya buah berukuran sedang hingga besar dengan bentuk bulat hingga kerucut. Kulitnya halus, licin, dan keras, dengan warna mulai dari hijau pucat hingga kuning, dengan sebagian perona pipi merah di sisi yang paling banyak terkena sinar matahari. Kulitnya juga tertutup lentisel putih dan memiliki warna coklat muda coklat muda di sekitar batangnya. Di bawah permukaan, daging putih hingga kuning berbutir halus, segar, keras, dan berair, membungkus inti besar berserat yang diisi dengan biji oval berwarna coklat kehitaman. Apel White Pearmain beraroma harum, padat, dan kenyal dengan sedikit rasa manis dan subacid. Saat buah disimpan di gudang, ia akan mengembangkan warna dasar yang lembut dan beraroma buah pir.
Musim / Ketersediaan
Apel Pearmain putih tersedia di musim gugur.
Fakta Terkini
Apel White Pearmain, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah varietas yang berumur akhir dari keluarga Rosaceae. Apel pusaka adalah varietas yang sangat tua, telah didokumentasikan sebelum tahun 1850, dan dikenal dengan banyak nama lain, termasuk White Winter Pearmain, Winter Queening, Campbellite, Griffin’s Pearmain, dan Winter Quoining. Apel Pearmain Putih pernah menjadi salah satu varietas paling populer di Amerika Serikat, ditanam selama abad ke-19, tetapi seiring dengan berkembangnya penanaman apel, banyak kultivar baru menaungi apel pusaka. Di zaman modern, apel White Pearmain tidak dibudidayakan secara komersial dan merupakan varietas khusus yang ditanam melalui pertanian terpilih sebagai apel serbaguna. Terlepas dari kelangkaannya, apel White Pearmain sangat disukai di kalangan penggemar apel sebagai kultivar makan segar dan sering dibudidayakan di kebun rumah karena hasil panennya yang banyak, sifatnya yang mudah beradaptasi, dan kemampuan penyerbukan.
Nilai gizi
Apel White Pearmain merupakan sumber serat yang baik untuk mengatur saluran pencernaan dan mengandung vitamin A dan C, yaitu antioksidan yang memperkuat sistem kekebalan tubuh sekaligus mengurangi peradangan. Apel juga memberikan jumlah kalium dan boron yang lebih rendah, yang terutama ditemukan di dalam kulit.
Aplikasi
Apel White Pearmain paling cocok untuk aplikasi mentah karena rasa manisnya dipamerkan saat dikonsumsi segar, di luar kendali. Varietas ini paling sering digunakan sebagai apel pencuci mulut, atau dapat diiris dan disajikan dengan saus celup, dipotong dan dilemparkan ke dalam salad hijau, dipotong dan dicampur ke dalam mangkuk biji-bijian, atau digunakan sebagai topping segar di atas wafel dan yogurt. Apel juga dapat diperas menjadi jus dan dibuat menjadi sari atau dipanggang menjadi muffin, kue, roti, pancake, dan batangan. Saat memanggang, disarankan untuk menyeimbangkan rasa manis White Pearmain dengan varietas apel asam, termasuk granny smith, rome, atau mutsu. Rasa campuran akan menghasilkan rasa yang kaya, terutama saat membuat pai, tart, dan keripik. Selain olahan yang dipanggang, apel White Pearmain dapat dipotong dan diisi labu musim dingin, dimasak dengan daging panggang, atau direbus menjadi saus, sup, atau chutney. Apel White Pearmain cocok dipadukan dengan labu, buah-buahan seperti cranberry, aprikot, dan jeruk, rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, jahe, dan pala, daging panggang seperti unggas, daging sapi, dan babi, serta kacang-kacangan seperti pistachio, almond, dan kenari. Apel White Pearmain utuh yang tidak dicuci dapat bertahan selama 2 hingga 3 bulan jika disimpan dalam cold storage atau di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Apel White Pearmain dikatalogkan di Koleksi Buah Nasional pada tahun 1946, yang merupakan salah satu koleksi apel terbesar di dunia, menampilkan lebih dari 2.200 varietas. Koleksi ini berupaya melestarikan keragaman genetik dan mendaftarkan varietas untuk membantu para penanam memperluas pengetahuan mereka tentang kultivar yang tersedia untuk upaya pemuliaan apel yang berkelanjutan. Koleksi ini juga digunakan untuk menyelenggarakan Festival Apel Nasional, yang merupakan acara musim gugur tahunan yang diselenggarakan atas kerja sama dengan Brogdale Farm di Kent, Inggris. Selama perayaan apel, pengunjung dapat berpartisipasi dalam pembicaraan pendidikan yang berpusat pada budidaya apel, mengidentifikasi buah-buahan dari kebun rumah mereka, dan menghadiri demonstrasi memasak langsung menggunakan beragam kultivar apel. Festival ini juga menampilkan apel pusaka dalam pajangan besar-besaran, di mana pengunjung dapat mencicipi varietas langka sebelum membeli buahnya.
Geografi / Sejarah
Asal muasal apel White Pearmain banyak diperdebatkan di kalangan ahli. Banyak ahli pomologi menghubungkan varietas tersebut dengan apel tua dengan nama yang sama dari Norfolk, Inggris, yang diyakini telah ditemukan sejak 1200 SM. Ada juga sejumlah ahli yang menganggap varietas tersebut keturunan Amerika, yang dikembangkan pada tahun 1849 dari pencangkokan pohon awal di Amerika Serikat bagian Timur. Terlepas dari asalnya yang terselubung, pada tahun 1858, apel White Pearmain secara resmi didokumentasikan sebagai varietas oleh American Pomological Society. Kultivar juga diperkenalkan ke Afrika Selatan pada pertengahan 1900-an, di mana ia sangat disukai untuk penanaman komersial hingga akhir abad ke-20. Saat ini, apel White Pearmain dibudidayakan dalam skala kecil melalui petani terpilih di Eropa, Amerika Serikat, dan Afrika Selatan dan dapat ditemukan melalui pedagang grosir khusus dan pasar petani. Apel White Pearmain yang ditampilkan dalam foto di atas ditanam melalui Windrose Farm di Paso Robles, California.
Ide Resep
Resep yang termasuk Apel Pearmain Putih. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
