Deskripsi / Rasa
Bawang putih mutiara adalah satu siung bawang putih dengan diameter rata-rata antara 2-5 sentimeter. Daging lembut berwarna putih hingga krem terbungkus lapisan kering, tipis, dan tipis, mirip dengan bawang putih multi-siung. Lapisan tipis ini bisa berwarna putih bersih atau mungkin mengandung garis-garis halus berwarna ungu, ungu, atau abu-abu. Bawang putih mutiara memiliki rasa yang kuat dan cenderung memiliki astringency yang lebih ringan dan kepedasan dibandingkan varietas bawang putih lainnya.
Musim / Ketersediaan
Bawang putih mutiara tersedia di musim panas.
Fakta Terkini
Bawang putih mutiara, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Allium sativum, juga dikenal sebagai Chengdu # 2, Ajo Macho, Bawang putih umbi tunggal, bawang putih Solo, dan bawang putih Monobulb. Sementara afiliasi genetik pastinya masih belum diketahui, penelitian modern telah menunjukkan bahwa alih-alih menunjukkan dengan tepat pembudidaya tertentu, itu adalah metode penanaman yang bertanggung jawab atas penampilan unik dari banyak varietas bawang putih mutiara di pasaran saat ini. Masih langka di sebagian besar wilayah, bawang putih mutiara telah sukses di pasar modern dan banyak dicari karena bentuknya yang unik dan karakteristiknya yang mudah dikupas.
Nilai gizi
Bawang putih mutiara adalah sumber vitamin B6, vitamin C, zat besi, dan mangan yang sangat baik.
Aplikasi
Bawang putih mutiara dapat dibuat dengan cara yang mirip dengan bawang putih tradisional dan dapat digunakan baik mentah maupun dimasak. Rasa kuatnya akan terkuat saat ditekan, dicincang halus, dan dihaluskan, sebuah proses yang melepaskan minyak yang membuat bawang putih memiliki rasa dan aromanya yang terkenal. Ukuran dan bentuk bawang putih mutiara yang unik membuatnya ideal untuk dipanggang utuh yang memberikan rasa kaya, manis, dan karamel pada bawang putih. Ukurannya juga ideal untuk mengiris tipis dan menumis atau menggoreng untuk membuat keripik bawang putih. Bawang putih mutiara akan tahan hingga 6 bulan jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Info Etnis / Budaya
Dengan nama Ajo Macho, bawang putih siung tunggal ini berperan dalam cerita rakyat Amerika Selatan dan Meksiko. Ini banyak digunakan untuk membuat lilin Ajo Macho, yang menurut legenda digunakan untuk menangkal kejahatan di rumah yang dinyalakan. Di Meksiko, Ajo Macho juga digunakan sebagai simbol untuk membawa keberuntungan dan kekayaan bagi orang yang membawanya di saku atau tas.
Geografi / Sejarah
Bawang putih mutiara diyakini pertama kali diproduksi secara komersial di provinsi Yunnan di Cina Selatan. Itu kemudian menyebar ke pasar di Eropa dan Amerika Serikat melalui eksportir China. Saat ini, bawang putih mutiara dapat ditemukan di Cina, Eropa, dan Amerika Serikat di toko-toko khusus dan pasar petani.
Ide Resep
Resep yang termasuk Bawang Putih Mutiara. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Youtube | Bawang Putih Hitam |
