Deskripsi / Rasa
Jahe liar adalah tanaman tahunan hijau yang tumbuh dengan kecepatan yang cukup cepat. Ini mengirimkan tunas dari rimpang yang tumbuh secara horizontal dan menciptakan penutup tanah seperti tikar rendah. Ia memiliki daun berbentuk hati dan bunga coklat berbentuk lonceng yang mekar di musim semi. Rimpang yang dapat dimakan panjang dan kurus dengan eksterior kayu. Mereka paling baik saat mencari makan di musim gugur karena mereka besar dan beraroma, dikemas dengan nutrisi yang tersimpan untuk musim dingin yang tidak aktif yang akan datang. Akar dan daun jahe liar menunjukkan aroma dan rasa jahe klasik yang Anda harapkan, tetapi dengan nada merica yang lebih kuat. Jahe liar memuji wortel, bawang putih, daun bawang, ketumbar, mint, cabai, jeruk nipis, madu, krim, coklat, rum, kari, wijen dan kecap.
Musim / Ketersediaan
Jahe liar mungkin mencari makan sepanjang tahun, tetapi paling baik di musim gugur.
Fakta Terkini
Dua spesies jahe liar yang berasal dari Amerika Utara adalah varietas Timur, Asarum canadense, dan varietas Barat, A. caudatum. Mereka sama sekali tidak terkait dengan jahe komersial yang ditemukan di toko grosir, yang merupakan genus yang sama sekali berbeda, Zingiber officinale. Jahe liar memiliki aroma yang sama dengan jahe biasa, tetapi jauh lebih lembut di langit-langit mulut dengan hasil akhir pedas yang lebih kuat. Jahe liar adalah favorit di kalangan pemburu untuk aplikasi kuliner dan pengobatan, tetapi harus digunakan dengan hati-hati. Dalam dosis yang sangat tinggi, jahe liar telah dikaitkan dengan gagal hati karena kandungan asam Aristolochic-nya, namun jumlah sedang sangat aman dan tidak beracun.
Nilai gizi
Jahe liar memiliki efek menenangkan pada sistem pencernaan serta sifat antibiotik.
Aplikasi
Akar jahe liar dapat digunakan sebagai pengganti jahe yang akan Anda beli di toko, dan diaplikasikan pada hidangan manis dan gurih. Akar dapat dikeringkan dan digiling untuk digunakan nanti atau dalam aplikasi pemanggangan. Rebus akar dalam air gula lalu lapisi dengan gula kasar untuk membuat manisan jahe untuk kue dan kue kering atau sekedar snack yang mengenyangkan perut. Gunakan sirup beraroma sisa untuk mencampurkan koktail atau teh manis. Daunnya juga bisa dimakan dengan rasa yang lebih lembut, dan bisa direndam untuk membuat teh.
Info Etnis / Budaya
Penduduk asli Amerika menggunakan jahe liar untuk mengobati pencernaan yang buruk, payudara bengkak, batuk dan pilek, tifus dan demam berdarah, saraf, sakit tenggorokan, kram, sakit telinga, sakit kepala, kejang, asma, tuberkulosis, gangguan kemih, penyakit kelamin sebagai perangsang nafsu makan, kelahiran kontrol dan tentu saja untuk bumbu makanan.
Geografi / Sejarah
Jahe liar telah digunakan oleh penduduk asli Amerika sejak sebelum sejarah yang tercatat, dan oleh para imigran Eropa sejak tahun 1600. Jahe liar yang dipelihara dapat ditemukan di seluruh Amerika Serikat dan masuk ke Kanada. Jahe liar lebih menyukai lokasi yang lembab dan teduh dengan tanah yang dikeringkan dengan baik. Ia sering tumbuh di dataran banjir bagian luar sungai, di lereng bukit di atas anak sungai musiman dan di semak belukar hutan Redwood.
Ide Resep
Resep yang termasuk Akar Jahe Liar. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Kosta Rika Dot Com | Wortel Karmel dan Sup Akar Licorice |
