Deskripsi / Rasa
Kulit hijau pucat yang belum matang dari buah Bilva menjadi kuning cerah, kemudian menjadi cokelat belang-belang saat matang. Kira-kira seukuran jeruk besar, kulit luar buah Bilva dapat digambarkan berkayu dan keras dan harus dibelah dengan menggunakan batu atau palu. Di dalam cangkang keras buah Bael terdapat banyak biji yang tumbuh di rongga-rongga kecil yang dikelilingi oleh daging yang berserat dan daging buah yang beraroma harum dan berair. Buah bilva rasanya mirip dengan buah Markisa. Saat diiris dan dikeringkan, buahnya menyerupai roda sepeda.
Musim / Ketersediaan
Buah Bilva dapat ditemukan tumbuh sepanjang tahun di iklim tropis, dengan musim puncak di bulan-bulan musim gugur.
Fakta Terkini
Buah Bilva secara botani dikenal sebagai Aegle Marmelops, dari Pohon Bael dan sering disebut 'Apel Batu' atau Bilwa. Buah bilva adalah anggota keluarga jeruk. Pohon itu sendiri disembah sebagai pohon Dewa Siwa di India dan daun tiga lobusnya digunakan dalam upacara pemujaan dewa. Suku Santhal di India menyembah pohon itu sebagai dewa totem. Orang India terkadang menyebut pohon Bilva sebagai 'buah yang banyak' karena berfungsi sebagai makanan penopang serta obat.
Aplikasi
Dikenal dalam bahasa Hindi sebagai 'Bel,' buah Bilva dimakan segar atau dikeringkan. Buah kering dihancurkan menjadi bubuk dan digunakan dalam permen, atau dilarutkan dalam air dan dikeringkan dalam saringan untuk minuman. Di India, alat peredam dahaga yang populer dibuat dengan buah Bilva dan jiggery, yang merupakan jus tebu mentah yang diuapkan.
Info Etnis / Budaya
Dalam pengobatan Ayurveda, setiap bagian pohon bilva dapat digunakan untuk tujuan pengobatan. Buah Bilva yang belum matang dipanggang di bawah lumpur, dihaluskan dan dicampur dengan air dan gula atau buttermilk untuk digunakan sebagai anti-inflamasi dan antimikroba, serta untuk pengobatan masalah pencernaan dan diabetes. Buahnya juga dikatakan baik untuk jantung dan otak. Disebut juga Bilwa, pohon dan buahnya dianggap sebagai lambang kesuburan di India.
Geografi / Sejarah
Buahnya, juga dikenal sebagai Bengal Quince, berasal dari India dan kemungkinan besar sudah ada sejak 2000 SM ketika Veda India, atau teks suci, ditulis. Pohon bilva dapat ditemukan tumbuh di dalam dan di sekitar sebagian besar kuil Siwa di India. Pohon itu juga tumbuh di tanah kering kering di Vietnam, Pakistan, Sri Lanka, dan Bangladesh. Buahnya mencari makan di hutan dan di lereng bukit di India dan paling sering ditemukan di pasar petani.
Ide Resep
Resep yang termasuk Buah Bilva. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
