Deskripsi / Rasa
Chervil adalah ramuan lembut, berdaun, hijau muda dengan batang tipis berongga yang mencapai tinggi hingga 30 sentimeter. Daunnya tumbuh berlawanan satu sama lain dengan tiga serangkai terdiri dari 5 helai daun kecil, bergerigi dalam, dan berbulu. Chervil sangat aromatik dengan aroma adas manis dan peterseli. Biasanya dipanen dengan tinggi sekitar 10 sentimeter. Saat dewasa, ia menghasilkan tangkai bunga tinggi yang diatapi gugusan kerucut berisi bunga kecil berwarna putih yang dapat dimakan. Chervil menawarkan rasa licorice atau adas manis yang lembut dan manis.
Musim / Ketersediaan
Chervil tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak di musim semi.
Fakta Terkini
Chervil adalah ramuan utama di dapur Prancis. Ini secara botani diklasifikasikan sebagai Anthriscus cerefolium dan merupakan anggota keluarga wortel. Kadang-kadang disebut sebagai Peterseli Prancis dan dikenal sebagai salah satu 'bumbu halus' masakan Prancis, bersama dengan tarragon, daun bawang, dan peterseli. Chervil, yang dikenal sebagai Cerfeuil dalam bahasa Prancis, adalah salah satu bahan utama dalam saus bearnaise dan saus ravigote, keduanya disajikan secara tradisional dengan ikan dan makanan laut.
Nilai gizi
Chervil adalah sumber zat besi, vitamin A dan C, kalsium, kalium, protein, dan mangan yang sangat baik. Ini adalah sumber seng yang baik, vitamin B kompleks esensial, folat, tembaga dan magnesium. Ramuan berdaun ini merupakan sumber beta karoten dan kaya antioksidan flavonoid zeaxanthin, lutein, dan cryptoxanthin.
Aplikasi
Chervil digunakan segar atau dimasak menjadi saus, sup, dan hidangan telur. Ini juga digunakan sebagai pengganti peterseli keriting sebagai hiasan. Cuci dan potong kasar ramuan untuk pasta, biji-bijian atau salad hijau atau salad sayuran dingin lainnya. Tambahkan ke risotto panas dan hidangan pasta. Chervil cocok dipadukan dengan jeruk, telur, ikan, asparagus, kentang, keju lembut, bit, kacang hijau, serta saus dan bumbu berbahan dasar cuka. Ini dapat digunakan dalam resep yang memanggil tarragon atau peterseli, atau kombinasi keduanya. Gunakan untuk pesto, chimichurri atau untuk salsa verde Mediterania. Haluskan Chervil dengan minyak zaitun atau minyak biji anggur dan gunakan sebagai bumbu untuk salad dan sup. Pertahankan ramuan aromatik dalam anggur putih atau cuka sari. Simpan Chervil kering yang tidak dicuci dan dibungkus longgar dengan plastik di lemari es selama beberapa hari, karena sifatnya cepat hilang. Untuk penyimpanan jangka panjang, bekukan daun dalam air, mentega atau minyak dalam nampan es batu atau potong dan bekukan. Pengeringan akan menghilangkan aroma dan rasa Chervil.
Info Etnis / Budaya
Chervil digunakan secara luas di seluruh Eropa dan memiliki kehadiran yang signifikan dalam masakan Prancis. Aroma dan rasa ramuan itu mirip dengan mur, yang merupakan salah satu hadiah yang diberikan kepada bayi Yesus oleh tiga orang bijak dalam kisah kelahiran. Untuk itulah, Chervil sering digunakan untuk melambangkan kehidupan baru pada saat perayaan liburan Paskah. Di Jerman selatan dan bagian lain Eropa, sup Chervil secara tradisional disajikan pada Kamis Putih, atau Kamis Putih, untuk merayakan makan malam terakhir. Selama Abad Pertengahan, teh dibuat dengan ramuan dan digunakan sebagai pengobatan cegukan dan akarnya direbus untuk memerangi wabah. Chervil juga diberikan sebagai bantuan pencernaan dan digunakan untuk membuat pencuci mata yang menenangkan.
Geografi / Sejarah
Chervil berasal dari wilayah Kaukasus di Eropa Tenggara dan Asia Tengah. Itu disebarkan ke seluruh Eropa oleh orang Romawi, yang menggunakan seluruh ramuan termasuk akarnya untuk tujuan pengobatan dan kuliner. Chervil adalah ramuan yang kuat, bertahan pada suhu musim dingin di iklim utara di Eropa, Amerika Serikat, Kanada, dan Greenland. Itu ditemukan tumbuh di wilayah Mediterania utara, Eropa selatan dan Asia Tengah. Ada ramuan lain, manis cicely, yang sering salah diidentifikasi sebagai Chervil tetapi merupakan spesies yang sama sekali berbeda. Ramuan lembut tumbuh paling baik dalam naungan parsial atau penuh dan lebih menyukai tanah lembab dan iklim yang tidak terlalu panas atau terlalu kering. Chervil sangat empuk dan tidak dapat disimpan dengan baik, membuat budidaya secara komersial menjadi tantangan. Ramuan beraroma adas manis kemungkinan besar ditemukan di pasar petani dan toko khusus di iklim yang ideal.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Morning Glory | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Lahir & Dibesarkan | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Danau Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Fairmont Grand Del Mar. | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Akar Pedesaan | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Katering Pantai | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Gabus dan Kerajinan | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Chef Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Api unggun | Carlsbad CA | |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Cafe Roti Bakar | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Klub Universitas | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Kopi Woodsy | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Georges di Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Jamu & Kayu | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Bistro du Marche oleh Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Kota & Negara Cold Prep | San Diego CA | 619-291-7131 |
| The Tavern Bar | Coronado CA | 602-628-5890 |
| Untuk Rumah | CA Oceanside | 760-730-5944 |
| Pantai Utara Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Gravity Heights Restaurant and Brewery | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Klub Kapal Pesiar San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
| luar dalam | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Klub Janapada La Jolla | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Herbal & Laut | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Dapur adik | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Frenchie kecil | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Masyarakat Langka | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Daerah kantong | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Toko anggur dapur | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Distrik Perguruan Tinggi Komunitas Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Muda dan cantik | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Sapi demi Beruang | San Diego CA | 415-565-9989 |
| Penginapan di Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Jake's Del Mar. | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| La Costa Glen Selatan | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Chervil. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Chervil menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar sentral Athena-Yunani DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 639 hari lalu, 6/10/19 Komentar Sharer: Chervil Netherlands 🠇 ³ðŸ ‡ ±  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock st. San Diego CA, 92110 619-719-6924 www.specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 712 hari lalu, 3/29/19 Komentar Sharer: Segar! |
