| Taman Terra Madre |
Deskripsi / Rasa
Bagian atas lobak ungu adalah umbi akar tanaman lobak. Lobak yang terbuka di atas garis tanah selama proses pertumbuhan akan berwarna ungu cerah sesuai dengan namanya sedangkan bagian yang tertinggal di bawah tanah akan berwarna putih. Saat dipanen lobak memiliki kulit yang halus dan diameter sekitar 7 sampai 10 sentimeter. Daun lobak ungu paling baik dinikmati muda karena rasanya agak manis dengan sedikit merica dan akan menjadi lunak dan bertekstur keras saat matang.
Musim / Ketersediaan
Lobak Ungu Top tersedia di akhir musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Bagian atas lobak ungu secara botani dikenal sebagai Brassica rapa dan merupakan anggota keluarga mustard, yang juga termasuk kembang kol dan kubis. Daun lobak ungu sering disamakan dengan rutabaga, tetapi dapat dibedakan berdasarkan ukuran dan warnanya. Rutabaga lebih besar dari puncak lobak ungu dan akan memiliki kulit ungu kekuningan dan daging kekuningan. Pewarnaan ungu pada pucuk lobak ungu disebabkan oleh adanya antosianin yang menurut penelitian memiliki sifat anti kanker.
