| Buzz Makanan: Sejarah Pir | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Pir | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Pir French Butter berukuran kecil hingga sedang dan berbentuk seperti tetesan air mata dengan dasar bulat dan bulat yang meruncing ke leher pendek, lurus dan batang ramping berwarna hijau-coklat. Kulit hijau tipis yang halus berubah menjadi hijau kecokelatan keemasan saat matang dan ditutupi dengan warna coklat kemerahan dengan lentisel atau pori-pori yang menonjol. Dagingnya padat, lembut, lembab, dan kuning pucat hingga berwarna krem membungkus biji-biji kecil berwarna coklat kehitaman di bagian tengahnya. Saat matang, pir French Butter memiliki aroma mawar yang berbeda dan berair, bermentega, dan manis dengan sedikit rasa lemon.
Musim / Ketersediaan
Pir French Butter tersedia pada musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Pir Mentega Prancis, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Pyrus communis, adalah varietas Eropa yang lembut yang merupakan anggota keluarga Rosaceae bersama dengan aprikot dan persik. Juga dikenal sebagai pir Buerré Hardy, Gellert's, dan Butterbirne, Pir French Butter adalah kerabat pir d'anjou dan dianggap sebagai salah satu pir masak terbaik.
Nilai gizi
Pir French Butter mengandung vitamin C, antioksidan, serat, dan kalium.
Aplikasi
Pir Mentega Prancis paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, merebus, dan membuat kaca. Mereka dapat dikonsumsi segar, lepas tangan, diiris tipis dan dipasangkan dengan keju Roquefort, dipotong menjadi dua dan disajikan dengan sepotong foie gras, atau dijus dan dibuat menjadi bumbu perendam. Pir French Butter juga bagus untuk memasak, terutama untuk memanggang makanan penutup, dan cocok dipadukan dengan rasa gurih dan manis. Mereka dapat digunakan untuk membuat tart, pie, cake, muffin, kolak, chutney, atau dipanggang dan disajikan di atas es krim. Mereka juga biasa digunakan dalam persiapan pengalengan. French Butter pears melengkapi apel, kurma, ara, jahe, rosemary, butternut squash, vanilla, allspice, sirup maple, madu, mentega cokelat, mustard, dan babi. Mereka akan bertahan hingga dua minggu jika disimpan di lemari es dan beberapa hari jika disimpan pada suhu kamar.
Info Etnis / Budaya
Pir French Butter pada awalnya digunakan sebagai pir pengalengan karena umur simpannya yang pendek dan ketidakmampuan untuk diangkut dalam jarak jauh karena kulitnya yang rapuh. Mereka terutama digunakan untuk produksi makanan bayi di Amerika Serikat sampai koki mulai secara lokal mencari variasi dan menggunakannya untuk tekstur lembut dan juiciness mereka. Saat ini, koki mendapatkan pir Mentega Prancis dari pasar petani lokal dan pedagang grosir khusus untuk mendapatkan jumlah kecil untuk digunakan di pertanian hingga masakan meja.
Geografi / Sejarah
Pir French Butter ditemukan sekitar tahun 1820 di Boulogne, Prancis. Saat itu, produk diberi dua nama, satu untuk karakteristik buah dan yang kedua, nama penanam yang menemukan buah atau tempat penemuannya. Pir Mentega Prancis mendapatkan nama Beurre Hardy dari beurre, yang merupakan deskripsi tekstur mentega dan Hardy, diambil dari nama M. Hardy, Direktur Arborikultur di Taman Luxembourg. Saat ini, pir French Butter terlalu lembut untuk produksi komersial, jadi mereka ditanam dan dijual di pasar petani lokal di Eropa dan Amerika Serikat di California dan Oregon.
Ide Resep
Resep yang termasuk Pir Mentega Prancis. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
