Deskripsi / Rasa
Ubi jalar umumnya memiliki bentuk silinder yang sama dengan ujung meruncing, tetapi ukurannya dapat bervariasi, berukuran panjang hingga 12 inci dan berat hingga sekitar satu pon. Kulit yang relatif halus dapat bervariasi warnanya dari putih hingga cokelat keemasan atau merah tembaga hingga ungu, dan dagingnya yang padat bisa keras atau lembut, bervariasi dari putih hingga kuning atau oranye, atau bahkan ungu muda hingga ungu tua. Pada umumnya varietas dengan daging buah berwarna putih memiliki tekstur yang lebih kencang dan lebih kering, sedangkan varietas dengan daging buah jeruk bersifat lembut dan lembab. Ubi jalar menawarkan rasa manis-manis dengan nada bersahaja dan sedikit kacang, dengan beberapa varietas lebih manis dari yang lain.
Musim / Ketersediaan
Ubi jalar tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Ubi jalar secara botani diklasifikasikan sebagai Ipomoea batatas. Terlepas dari nama umum mereka, ubi jalar bukan hanya kentang yang manis. Faktanya, mereka bahkan tidak berhubungan secara botani dengan kentang standar, yang merupakan umbi batang dalam keluarga nightshade, sedangkan ubi jalar adalah akar yang bisa dimakan dari tanaman anggur berbunga di keluarga morning glory. Pada tahun 1989, Kelompok Kolaborator Ubi Jalar Nasional dan Asosiasi Ubi Jalar Nasional mengesahkan ejaan Ubi Jalar sebagai satu kata untuk mengenali perbedaan di antara keduanya, namun leksikon modern masih mengeja Ubi Jalar sebagai dua kata. Ada ratusan bahkan ribuan varietas ubi jalar yang ditanam di seluruh dunia, tetapi di Amerika Serikat, ada dua jenis utama: satu dengan kulit keemasan, daging putih kencang, dan tekstur rapuh kering, dan yang lainnya dengan kulit tembaga dan daging jeruk yang manis dan lembut, varietas paling populer yang terakhir adalah Beauregard.
Nilai gizi
Ubi jalar menempati peringkat salah satu sayuran tersehat karena kadar vitamin A, C, zat besi, kalium, dan seratnya yang tinggi. Varietas daging jeruk juga merupakan sumber prekursor vitamin A yang sangat baik, beta-karoten, yang diubah tubuh kita menjadi vitamin A. Ubi jalar dikemas dengan karbohidrat kompleks, yang digunakan tubuh untuk energi, dan juga menawarkan antioksidan, yang terkonsentrasi di kulit tiga kali lebih banyak daripada di daging.
Aplikasi
Ubi jalar dapat digunakan untuk aplikasi gurih dan manis. Mereka disajikan sebagai sayuran yang dimasak dalam bentuk utuh atau dihaluskan, dan dapat dipanggang, dipanggang, dikukus, direbus, direbus, atau digoreng. Ubi jalar dapat diiris tipis dan ditumis untuk digunakan dalam casserole, ratatouille, atau lasagna, dipotong dadu dan direbus dalam sup, cabai, atau kari kelapa, atau dipotong menjadi irisan dan digoreng, disajikan dengan saus celup favorit Anda. Varietas daging jeruk yang lembut dan manis bahkan digunakan dalam resep roti dan kue, atau sebagai isian pai, dipadukan dengan baik dengan rempah-rempah seperti pala, kayu manis, dan allspice, dan rasa manis dari sirup maple atau gula merah. Ubi jalar populer digunakan untuk lauk Thanksgiving Amerika yang sering disalahartikan sebagai “manisan ubi”, ubi tumbuk dan casserole marshmallow. Ubi jalar tidak boleh disimpan di lemari es, melainkan disimpan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung.
Info Etnis / Budaya
Sementara banyak orang Amerika mungkin tahu varietas ubi jalar daging jeruk sebagai 'ubi', mereka bukanlah hal yang sama - bahkan tidak dekat secara biologis. Ubi ubi adalah umbi besar, bertepung, kering yang umumnya berdaging putih. Mereka asli Afrika, di mana mereka ditanam secara komersial saat ini. Kata “yam” bahkan berasal dari nama Afrika, nyami. Segala sesuatu yang diproduksi dan dijual di Amerika Serikat sebagai 'ubi' sebenarnya adalah ubi jalar. Kebingungan ini dimulai sekitar pertengahan abad ke-20. Varietas umum ubi jalar Amerika pada waktu itu memiliki daging putih, jadi ketika pendatang baru memasuki pasar dengan daging jeruk, orang menginginkan istilah untuk membedakan dua jenis utama: daging oranye yang lembut versus daging yang lebih ringan. Jadi, Kolonial Amerika meminjam kata yang dibawa oleh budak, yang melihat bahwa ubi jalar tampak mirip dengan ubi yang mereka kenal di Afrika, maka mereka memanggilnya dengan nama yang sama. Pemasar menjalankannya, dan nama 'ubi' diaplikasikan secara komersial pada ubi jalar daging jeruk untuk membedakannya dari yang lain (meskipun cukup ironis, ubi biasanya memiliki daging putih). Kesalahan nama ini berlanjut hingga hari ini karena varietas jeruk masih disebut ubi, dan bahkan diberi label seperti itu di toko-toko, meskipun, secara botani dan kuliner, itu adalah ubi jalar.
Geografi / Sejarah
Sementara beberapa penelitian baru menunjukkan bahwa ubi jalar mungkin berasal dari Asia, sebagian besar mengklaim bahwa ubi itu berasal dari daerah tropis Amerika Tengah dan Selatan, dan tidak ada keraguan bahwa itu adalah salah satu sayuran tertua yang diketahui umat manusia. Bukti menunjukkan tanaman yang dibudidayakan oleh penduduk asli Amerika Selatan setidaknya selama 5.000 tahun, dan pada saat Christopher Columbus tiba di Dunia Baru pada akhir abad ke-15, ubi jalar sudah mapan sebagai tanaman pangan di Amerika Selatan dan Tengah. Columbus membawa pulang ubi jalar ke Eropa, dan dari sana ia dibawa ke tangan Portugis dan Spanyol, yang membawanya ke Cina pada abad ke-16. Berkat sifat tanaman yang kuat dan kemampuan beradaptasi, dan karena dapat dengan mudah dan cepat berkembang biak dari akar yang minimal, ia kemudian menyebar seperti api di seluruh Asia, Afrika, dan Amerika Latin selama abad ke-17 dan ke-18. Pada abad ke-18, jika tidak sedikit lebih awal, ia diperkenalkan ke Amerika Serikat, di mana ia menjadi sumber makanan yang sangat penting di Tenggara selama Perang Revolusi dan Sipil. Saat ini, produksi ubi jalar dalam negeri sebagian besar masih terkonsentrasi di Louisiana, Mississippi, dan North Carolina, dengan beberapa penanaman tambahan di California. Selain itu, ubi jalar dibudidayakan di daerah beriklim tropis dan hangat di seluruh dunia, dan merupakan tanaman pangan penting di Amerika tropis, Karibia, kepulauan Pasifik yang hangat, Hindia Timur, India, Cina, dan Jepang.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Lembah Busana-Makanan Sejati | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Roh Pantai Pasifik | CA Oceanside | 925-381-5392 |
| Great Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
| Pusat Kesehatan Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Sekarang Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Restoran Steak Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Menginap di Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Kunci Inggris dan Hewan Pengerat | CA Oceanside | 760-840-1976 |
| St Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Kasino Old Baron Long | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Nutrisi Dinamis | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Perguruan Tinggi Mesa | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Food of Joy | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Permohonan Vegan | San Diego CA | 619-940-7648 |
| Marriott Gaslamp | San Diego CA | 619-696-0234 x6051 |
| Glen di Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Maple Hillcrest yang bagus | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Pasar Pohon Zaitun | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Dapur Bersih & Berwarna-warni | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Itulah hidup | Tampilan CA | 760-945-2055 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Penginapan di Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Pasar oleh Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| La Costa Glen Selatan | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Rumah Umum Bantams Roost | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Ubi Jalar. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Ubi Jalar menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
kacang bertunas ajaib nugget emas mengkilap
 Pasar Petani Ballard Lyall Farm 29249 Road O SW Mattawa WA 99349 509-932-4377 https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 10 hari lalu, 28/2/21 Komentar Sharer: Saya suka irisan, rebus, dan celup ini ke dalam hummus sebagai camilan sore.  Pasar Sentral Athena 🇬🇷 Athinagoras LTD Pasar sentral Athena G-43 00302104830298 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 71 hari lalu, 12/29/20 Komentar Sharer: Ubi putih!  Kalivis SA Pasar sentral Athena L-27 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 391 hari lalu, 13/2/20 Komentar Sharer: Ubi jalar  Kalivis SA Pasar sentral Athena L-27 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 475 hari lalu, 11/21/19 Komentar Sharer: Ubi jalar putih 🤍 Ditanam lokal 🇬🇷  Lalas S.A Pasar sentral Athena M 18-20 002104826243 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 575 hari lalu, 13/8/19 Komentar Sharer: Ubi jalar  Pasar Sentral & Organisasi Perikanan S.A. / Pasar Petani Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 687 hari lalu, 4/23/19 Komentar Sharer: Ubi dari Amerika |
