| Windrose Farm | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Yerusalem bijak adalah ramuan abadi dengan batang panjang berbulu yang ditutupi daun berbulu halus, seperti beludru, berwarna abu-abu kehijauan. Pada pertengahan hingga akhir musim panas, batangnya dihiasi dengan lingkaran bunga kuning mentega yang mengeluarkan aroma bunga yang manis. Daun bijak Yerusalem berbentuk hati di bagian pangkalnya, panjang dan ramping, sampai pada suatu titik. Mereka menawarkan rasa herba yang kuat. Seluruh tanaman bisa dimakan.
Musim / Ketersediaan
Yerusalem bijak tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Yerusalem sage ditanam baik sebagai tanaman hias dan kuliner. Ini secara botani dikenal sebagai Phlomis dengan hingga seratus varietas spesies termasuk terutama P. fruticosa dan P. russeliana, yang terakhir sering disebut sebagai 'Hardy Jerusalem sage'. Tanaman ini juga kadang-kadang disebut 'Sticky Jerusalem sage' atau 'Shrubby Jerusalem sage'.
Nilai gizi
Semua spesies Phlomis mengandung flavonoid, terpenoid (bertanggung jawab atas aroma intens sage Yerusalem), dan senyawa fenolik yang memberikan manfaat antioksidan, antimikroba, dan antidiabetes.
Aplikasi
Sage Yerusalem dapat digunakan sebagai sage yang lebih umum (Salvia officinalis) dalam hidangan daging atau semur. Daunnya bisa digoreng dengan mentega atau minyak dan digunakan sebagai hiasan pada hidangan daging, sayur atau telur. Potong bijak Yerusalem dan tambahkan ke pasta atau hidangan risotto. Seperti varietas yang umum, bijak Yerusalem harus digunakan dengan hemat. Simpan sage Yerusalem di lemari es, bungkus dengan plastik, hingga seminggu.
Info Etnis / Budaya
Sage Yerusalem sering digunakan sebagai tanaman hias. Bunga dan daun tetap berada di tanaman sepanjang musim dingin, dan saat dikeringkan, warnanya tetap terjaga. Digunakan untuk taman dan untuk pengaturan, bijak Yerusalem menarik lebah dan kupu-kupu ke taman.
Geografi / Sejarah
Yerusalem bijak adalah ramuan kuat yang berasal dari wilayah Mediterania, khususnya di daerah sekitar Turki dan Suriah. Ini memiliki jangkauan yang luas, mencakup pulau-pulau di Mediterania dan Yunani dan mencapai timur ke Kazakhstan dan Uzbekistan. Sage yang kuat ini tahan terhadap kekeringan dan embun beku hingga sekitar dua puluh derajat (Zona USDA 4), dan lebih menyukai tanah berbatu atau berpasir di sepanjang tepi hutan dan perbatasan. Yerusalem bijak adalah tanaman air rendah dan sangat cocok dengan iklim di California, satu-satunya negara bagian di Amerika Serikat di mana tanaman itu telah diperkenalkan. Yerusalem bijak sebagian besar tersedia dari perusahaan benih, petani dan pertanian lokal kecil serta pasar petani.
Ide Resep
Resep yang termasuk Jerusalem Sage. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Nabi Hijau | Stuffed Jerusalem Sage |
