Red Italian Cubanelle Chile Peppers Informasi, Resep dan Fakta

Deskripsi / Rasa

Cabai merah cubanelle sangat bervariasi dalam bentuk dan ukuran tergantung pada iklim tempat mereka ditanam, tetapi paprika biasanya memanjang dan tipis, dengan panjang rata-rata 10 hingga 15 sentimeter dan diameter 5 hingga 7 sentimeter. Polong mungkin tampak terlipat, bengkok, atau lurus dengan sedikit meruncing pada ujung non-batang, dan memiliki kulit yang halus, mengilap, dan merah, tipis. Di bawah permukaan, dagingnya tebal, lurik ringan, merah pucat, dan renyah, membungkus rongga tengah yang diisi dengan beberapa biji bundar dan pipih berwarna krem. Cabai merah cubanelle yang renyah dengan rasa manis bercampur dengan panas yang sangat ringan.

Musim / Ketersediaan

Cabai rawit merah tersedia di musim panas hingga awal musim gugur.

Fakta Terkini

Cabai merah Cubanelle, secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah versi matang dari paprika yang termasuk dalam keluarga Solanaceae atau nightshade. Juga dikenal sebagai Cubanella, Friarelli, dan Aji Cubanela, cabai merah cubanelle memiliki panas yang sangat ringan, berkisar 100-1000 SHU pada skala Scoville, dan paling terkenal sebagai lada goreng Italia atau lada masak. Cabai cabai Cubanelle digunakan baik dalam keadaan hijau muda maupun merah matang dan disukai karena rasanya yang manis dan dagingnya yang tebal. Paprika adalah bahan pokok dalam masakan Kuba, Puerto Rico, Italia, dan Dominika, terutama digunakan dalam sofrito, dan juga digunakan dalam aplikasi segar dan matang.

Nilai gizi

Cabai merah cubanelle adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu membangun kolagen dalam tubuh dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Paprika juga mengandung potasium, vitamin A, folat, mangan, dan vitamin K.

Aplikasi

Cabai merah cubanelle paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, menggoreng, memanggang, memanggang, dan menumis. Saat segar, paprika dapat diiris dan dilapisi menjadi sandwich, dipotong dan dilemparkan ke dalam salad, atau diiris menjadi potongan dan dikonsumsi di piring makanan pembuka. Paprika merah Kuba juga bisa dipotong dadu dan diaduk menjadi sup, di atasnya di atas pizza atau pasta, dicincang dan diaduk menjadi kacang dan nasi, diisi dengan daging atau keju, atau dipanggang menjadi casserole. Paprika kadang-kadang digunakan dalam saus tahi lalat kuning, dicincang menjadi isian untuk gorengan, atau digunakan sebagai pengganti Anaheim atau paprika pisang. Cabai cabai merah cocok dengan daging seperti chorizo, kalkun, daging sapi, dan unggas, bawang bombay, bawang putih, rempah-rempah seperti kemangi, ketumbar, dan timi, rempah-rempah seperti jintan dan paprika, zaitun, dan keju seperti pepper jack dan manchego . Paprika akan bertahan hingga satu minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci dalam kantong plastik atau kertas di lemari es.

Info Etnis / Budaya

Di Kuba, cabai merah Cubanelle populer digunakan di sofrito, yaitu gaya memasak yang terdiri dari paprika, tomat, bawang bombay, bawang putih, dan ketumbar yang ditumis ringan dan digunakan sebagai bahan dasar untuk berbagai resep berbeda termasuk sup, semur, nasi. , dan hidangan kacang. Sofrito diperkenalkan ke Karibia oleh penjajah Spanyol pada tahun 1400-an dan digunakan mirip dengan mirepoix. Setiap rumah memiliki variasi tradisional sofrito yang menggunakan bahan-bahan rahasia dan teknik memasak yang diturunkan dari generasi ke generasi. Sofrito dapat digunakan dalam aplikasi memasak sehari-hari, makanan hari raya tradisional, hingga makanan jalanan, termasuk masakan Kuba seperti croquetas de pollo atau ayam goreng, picadillo yang merupakan semur daging sapi, arroz congri atau kacang hitam dan nasi, dan semur ayam yang dikenal dengan sebutan fricase de pollo.

Geografi / Sejarah

Cabai merah cubanelle adalah keturunan paprika dari Amerika Selatan dan Tengah dan diperkenalkan ke Eropa oleh penjelajah Spanyol dan Portugis pada abad ke-15 dan ke-16. Paprika manis diyakini oleh sebagian besar ahli telah dibudidayakan pertama kali di Italia, tetapi asalnya sebagian besar tidak diketahui dengan beberapa ahli menelusurinya kembali ke Kuba. Cabai merah cubanelle diperkenalkan ke Amerika Serikat pada tahun 1932, dan hari ini cabai merah cubanelle diekspor ke negara-negara di seluruh dunia terutama dari Republik Dominika. Cabai rawit merah juga dapat ditemukan dalam skala yang lebih kecil di pasar petani lokal di seluruh Eropa, Karibia, dan Amerika Serikat.