Deskripsi / Rasa
Jambu Tahiti adalah buah yang berukuran kecil, rata-rata panjangnya 4 hingga 12 sentimeter, dan memiliki bentuk bulat hingga lonjong dengan ujung melengkung. Kulitnya halus hingga agak kasar, tipis, dan kencang, matang dari hijau menjadi kuning keemasan saat matang dengan bintik-bintik cokelat sesekali. Di bawah permukaan, dagingnya encer, butiran, lembut, dan aromatik, mulai dari warna merah hingga merah jambu tua dengan banyak biji kuning kecil. Jambu Tahiti memiliki rasa manis, musky, dan tropis dengan keasaman sedang.
Musim / Ketersediaan
Jambu Tahiti tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Jambu Tahiti, secara botani diklasifikasikan sebagai Psidium guajava, adalah buah tropis yang termasuk dalam keluarga Myrtaceae. Buah asam manis juga dikenal sebagai tuava, goyave, dan jambu apel, dan meskipun bukan asli Polinesia Prancis, jambu biji telah dinaturalisasi secara luas di seluruh pulau. Jambu Tahiti awalnya ditanam sebagai semak lebat untuk membuat garis properti di kebun rumah, tetapi sifat agresif tanaman menyebabkannya berkembang menjadi lembah, ladang, dan di sepanjang jalan raya di pulau-pulau. Saat ini jambu biji sering dianggap sebagai salah satu spesies tanaman paling invasif di Polinesia, tetapi meskipun pemandangan alamnya terganggu, banyak orang Tahiti menghargai buah karena sifat pengobatannya dan sering menggunakan daging yang tajam dan manis dalam makanan penutup, selai, dan saus untuk makanan laut. .
Nilai gizi
Jambu tahiti merupakan sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan produksi kolagen di dalam tubuh. Buahnya juga mengandung kalium, zat besi, fosfor, magnesium, kalsium, dan pektin. Di Tahiti, jambu biji digunakan di raau Tahiti, yaitu praktek pengobatan tradisional yang menggunakan jambu biji untuk membantu merangsang pencernaan, mengurangi demam, dan memberi rasa sirup untuk sakit tenggorokan.
Aplikasi
Jambu Tahiti paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang dan merebus. Buah-buahan segar dapat dimakan langsung, begitu saja, kadang-kadang ditaburi garam atau bubuk cabai untuk menambah rasa, atau dapat diiris dan dimasukkan ke dalam salad hijau dan buah. Jambu Tahiti juga bisa diperas menjadi jus, dicampur menjadi smoothie, atau dimasak menjadi saus, pasta, dan bubur. Haluskan ini dapat dimasukkan ke dalam makanan penutup seperti kue, puding, pai, dan muffin, atau dapat digunakan untuk membumbui permen, selai, marmalade, dan jeli, yang biasa disajikan pada pancake dan roti panggang. Di Tahiti, jambu Tahiti secara populer dicampur menjadi glace de goyave, atau es krim jambu biji, dan mereka juga dimasak menjadi glasir tipis untuk dituangkan di atas makanan laut panggang. Jambu Tahiti cocok dipadukan dengan buah-buahan seperti stroberi, nanas, kelapa, jeruk, pisang, dan pepaya, jahe, madu, vanila, makanan laut, unggas, babi, dan kacang-kacangan seperti makadamia, kacang mete, dan hazelnut. Buah segar akan matang pada suhu kamar, dan setelah matang, dapat disimpan selama 2-3 hari di lemari es. Jambu Tahiti juga bisa dihaluskan dan disimpan di freezer, dikeringkan dan dicampur menjadi bubuk, atau dikalengkan dalam sirup untuk penyimpanan yang lebih lama.
Info Etnis / Budaya
Di Papeete, ibu kota Tahiti dan Polinesia Prancis, pasar truk makanan yang dikenal sebagai Place Vaiete menyajikan berbagai macam hidangan fusion lokal yang unik. Pasar terdiri dari truk makanan yang berbeda, juga dikenal sebagai roulottes, yang merupakan bahasa Prancis untuk 'karavan', dengan masakan mulai dari Prancis, Cina, Polinesia, hingga Thailand. Place Vaiete adalah tempat makan favorit bagi penduduk lokal dan turis, dan pasar mempromosikan penggunaan bahan-bahan segar, termasuk makanan laut, buah-buahan, mie, dan sayuran. Salah satu lauk Tahiti paling populer yang disajikan di pasar, yang dikenal sebagai po'e, adalah puding buah padat yang secara tradisional disajikan dengan krim kelapa segar. Po'e biasanya dikonsumsi sebagai isian dengan hidangan seafood, dan ada banyak variasi puding yang menggunakan buah-buahan tropis seperti jambu Tahiti, pepaya, pisang, dan labu.
Geografi / Sejarah
Jambu biji berasal dari daerah Amerika Tengah dan Meksiko dan disebarkan melalui orang-orang yang bermigrasi ke Amerika Selatan pada zaman kuno. Penjelajah Spanyol dan Portugis kemudian mengumpulkan buah-buahan dari Amerika tropis dan memperkenalkan varietas tersebut ke Afrika, Eropa, Asia, dan Karibia pada abad ke-16 dan ke-17. Diyakini oleh para ahli bahwa jambu biji tiba di Polinesia Prancis pada abad ke-18 melalui pelaut yang datang dari Afrika dan juga pada abad ke-19 melalui misionaris dari Brasil. Setelah diperkenalkan, buah-buahan tersebut dengan cepat dinaturalisasi dan menyebar ke seluruh pulau di mana mereka masih ditemukan tumbuh liar di zaman modern. Jambu Tahiti ditemukan melalui pasar lokal segar, supermarket, dan pedagang grosir khusus di Polinesia Prancis. Mereka juga ditemukan tumbuh di kebun rumah dan liar di lembah, ladang, dan di sepanjang pinggir jalan.
