| Buzz Makanan: Sejarah Durian | Mendengarkan |
| Food Fable: Durian | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Tembaga durian adalah buah berukuran sedang sampai besar, panjang rata-rata 10 sampai 25 sentimeter, bentuknya lonjong sampai lonjong, bertutupan paku lebar, kaku, dan bersudut. Duri yang keras dan runcing memiliki lima sisi yang berbeda dan warnanya berkisar dari hijau pucat, coklat, hingga emas. Di bawah paku, ada empulur putih tebal, berserat, dan kenyal yang dapat dirobek untuk mengungkapkan banyak lobus daging kuning-oranye cerah. Dagingnya halus, licin, dan tebal dengan konsistensi lembut, membungkus beberapa biji kecil pipih di dalam setiap lobus. Durian tembaga memiliki rasa yang kaya dan kompleks yang terdiri dari rasa manis, pahit, pedas, penyamak, dan pedas.
Musim / Ketersediaan
Tembaga durian tersedia selama musim hujan barat daya di Asia Tenggara, yang bersamaan dengan musim panas di Amerika Utara.
Fakta Terkini
Tembaga durian, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Durio zibethinus, adalah buah langka dengan rasa khas, pahit-manis, termasuk famili Malvaceae. Nama Tembaga diterjemahkan dari bahasa Indonesia yang berarti “tembaga,” dan keterangan ini diberikan sehubungan dengan pewarna daging buah. Tembaga durian adalah tiruan resmi, didaftarkan melalui Departemen Pertanian Malaysia dengan nama D118, dan dibuat melalui kisi-kisi dan praktik pemuliaan khusus lainnya. Lebih dari 199 klon telah didaftarkan pada Departemen Pertanian Malaysia sejak 1934, dan Tembaga dicatat pada tahun 1970, menunjukkan karakteristik pertumbuhan yang lebih baik dari varietas durian lainnya. Di pasar-pasar di seluruh Indonesia dan Malaysia, durian Tembaga disukai karena rasanya yang unik, dagingnya yang tebal, dan bijinya yang kecil, tetapi di luar daerah ini, tiruannya masih belum diketahui oleh seluruh dunia. Saat ini durian Tembaga dibudidayakan di daerah tertentu di Indonesia dengan harapan dapat memasarkan buahnya menjadi varietas baru yang laris. Pohon tembaga durian juga diiklankan sebagai varietas taman rumah yang cocok, karena satu pohon dapat menghasilkan ratusan buah per musim.
Nilai gizi
Tembaga durian adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang mengurangi peradangan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan meningkatkan produksi kolagen di dalam kulit. Buah ini juga merupakan sumber serat yang baik untuk mengatur saluran pencernaan, kalium untuk menyeimbangkan kadar cairan, zat besi untuk membangun protein untuk membawa oksigen dalam darah, dan mengandung folat, mangan, tembaga, besi, kalsium, dan magnesium dalam jumlah yang lebih rendah.
Aplikasi
Durian tembaga biasanya dikonsumsi segar, karena dagingnya yang tebal dan rasanya yang pahit terlihat saat mentah. Dagingnya yang licin dan kaya dapat dimakan sebagai camilan yang berdiri sendiri, atau buahnya dapat dicampur menjadi smoothies, diiris dan disajikan sebagai topping segar di atas es krim, dihaluskan dan dioleskan di atas roti, atau dicincang dan dicampur menjadi lauk dan bumbu. . Durian tembaga juga dapat dicampur dengan gula menjadi isian seperti pasta dan dimasukkan ke dalam crepes, puff pastry, kue, dan tart, atau buahnya dapat digunakan untuk membumbui es krim. Selain aplikasi manis, durian tembaga dapat diaduk menjadi kari atau digoreng ringan dan disajikan di atas nasi. Tembaga durian cocok dipadukan dengan rempah-rempah seperti kayu manis, kapulaga, dan cengkeh, buah-buahan seperti mangga, kelapa, pisang, markisa, dan alpukat, serai, dan coklat. Durian Tembaga utuh yang belum dibuka dapat disimpan selama beberapa minggu jika disimpan di tempat yang sejuk. Setelah diiris, daging sebaiknya segera dikonsumsi untuk mendapatkan rasa yang optimal dan dapat disimpan selama 2 hingga 3 hari lagi di lemari es. Daging durian juga bisa dibekukan hingga 2 bulan.
Info Etnis / Budaya
Tembaga durian adalah salah satu varietas yang dijual melalui DurianBB, salah satu jaringan kafe durian pertama di dunia. Ide untuk kafe ini diciptakan pada tahun 2015 oleh Adrian Choy di Hong Kong. Durian sering dikaitkan dengan pasar segar, dianggap sebagai buah eksotis, dan mendapat opini yang beragam. Terlepas dari sifat pedasnya, Choy memiliki ide untuk mengimpor durian dari Malaysia dan mulai mengadakan pesta durian dengan katering di Hong Kong. Acara Choy menjadi sangat populer sehingga dalam enam bulan, dia membuka lokasi kafe pertamanya di Hong Kong. Sejak 2015, Choy telah membuka beberapa kafe lain di seluruh Asia dan Asia Tenggara, dan pada 2019 dibuka gerai konsep DurianBB baru di Kota Kinabalu, ibu kota Sabah, Malaysia. Toko konsep ini menampilkan produk durian sepanjang tahun dan dikembangkan untuk menciptakan pengalaman unik bagi pecinta durian di lingkungan metropolitan. Di kafe, varietas durian segar, termasuk durian Tembaga, bersumber secara lokal dan dijual dalam beberapa bagian, dan makanan penutup buatan rumah seperti es krim durian, kue keju, dan mousse tersedia untuk dibeli. Tembaga durian juga ditampilkan di atas piring mencicipi durian khas, menampilkan berbagai jenis durian dengan label untuk memungkinkan pencicip untuk membedakan antara rasa, warna, dan tekstur varietal. Selain durian segar, toko konsep DurianBB menawarkan oleh-oleh khas rasa durian, seperti durian popcorn, egg roll, mainan mewah durian, dan bantal durian.
Geografi / Sejarah
Durian tembaga adalah tanaman asli Asia Tenggara dan diyakini dibuat oleh pemilik pembibitan dan penanam durian Lee Lam Siew di Perak, sebuah negara bagian yang terletak di sepanjang pantai barat Semenanjung Malaya. Varietas tersebut secara resmi terdaftar di Kantor Pertanian Malaysia pada tahun 1970 dengan nomor identifikasi D118. Pada tahun 1990-an, durian Tembaga semakin populer karena rasanya yang pahit-manis, dan varietasnya ditanam di seluruh Malaysia dan Indonesia untuk produksi skala kecil. Saat ini durian Tembaga ditemukan melalui petani lokal di Kalimantan, Sumatera, Jawa Barat, dan Pulau Bangka di Indonesia dan kota-kota di Semenanjung Malaya.
Ide Resep
Resep itu antara lain Tembaga Durian. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Tembaga Durian menggunakan aplikasi Specialty Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
cara memasak akar peterseli
 Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com DekatBerkeley, California, Amerika Serikat Sekitar 585 hari lalu, 8/03/19  99 Peternakan 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com DekatAlbany, California, Amerika Serikat Sekitar 585 hari lalu, 8/03/19 Komentar Sharer: Saya pikir saya mencium sesuatu.  4 Seasons Bio - Pasar Makanan Organik 4 musim Nikos 30 www.4seasonsbio.com DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 659 hari lalu, 5/21/19 Komentar Sharer: Durian 🇹🇭  4 Seasons Bio - Pasar Makanan Organik 4 musim Nikos 30 www.4seasonsbio.com DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 700 hari lalu, 4/10/19 Komentar Sharer: Baunya seperti Durian! |
