| JF Organics | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Tricolor sage adalah tanaman keras semak abadi dengan batang tegak berwarna merah marun dan daun bertekstur berbulu halus. Daun lonjong adalah campuran warna-warni abu-abu-hijau dan putih saat dewasa, daun baru berwarna ungu tua. Bergantung pada jumlah sinar matahari yang diterima tanaman, daun dapat memiliki tepi merah muda atau putih. Daun sage tiga warna, seperti sage taman, sangat aromatik dan berasa rosemary dan pinus dengan sedikit aroma citrus. Daun segar memiliki rasa yang lebih kuat daripada daun kering. Di musim panas, sage Tricolor menghasilkan bunga biru lavender dengan dua bibir.
Musim / Ketersediaan
Sage tiga warna tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Sage tiga warna adalah variasi dari sage umum, yang secara ilmiah dikenal sebagai Salvia officinalis. Itu ditanam untuk kualitas hias dan kulinernya. Daunnya sarat dengan minyak aromatik yang kaya yang merupakan indikasi dari keluarga Lamiaceae (mint). Sage berasal dari bahasa Latin 'salvare' yang berarti 'menyelamatkan' yang berasal dari Abad Pertengahan dan mengacu pada penggunaan obat untuk sage.
Nilai gizi
Seperti sage taman pada umumnya, sage Tricolor mengandung banyak vitamin A dan C. Rempah ini juga mengandung minyak atsiri, yang bertanggung jawab atas aroma dan rasanya. Sage mengandung senyawa kamper, pinene, thujone, dan lainnya, serta zat estrogenik dan flavonoid. Zat dan senyawa ini bermanfaat bagi sistem pencernaan, memiliki kualitas astringen dan sifat anti septik.
Aplikasi
Sage tiga warna dapat digunakan dalam resep apa pun yang membutuhkan sage taman segar atau kering, dan terutama bila lebih disukai sedikit warna. Tanaman ini biasanya tidak digunakan dalam aplikasi mentah, kecuali digunakan sebagai hiasan. Ramuan warna-warni sering digunakan oleh koki restoran dan majalah makanan sebagai hiasan untuk hidangan unggas atau sup tomat. Pan fried Tricolor sage bisa digunakan sebagai hiasan juga. Sage cocok dipadukan dengan sosis, babi dan unggas, sup, dan semur. Ramuan kuno menambah rasa pada kaldu dan isian. Potong sage Tricolor dan tambahkan ke mentega atau olesan untuk memberi rasa gurih. Angin-anginkan sage Tricolor kering dengan meletakkan daun di atas layar atau terbalik di rak gantung. Daun sage Tricolor segar dapat disimpan dalam kantong plastik di lemari es hingga satu minggu.
Info Etnis / Budaya
Sage pertama kali dibudidayakan oleh Charlemagne, seorang kaisar Eropa pada abad ke-9. Ramuan itu dibudidayakan untuk tujuan kuliner dan pengobatan. Sage dimasukkan dalam campuran cuka yang digunakan untuk melawan wabah, yang disebut 'Four Thieves'. Ramuan itu memiliki banyak kegunaan untuk penduduk asli Amerika, yang menggunakannya sebagai obat untuk semua dan mencampurkannya dengan lemak hewani untuk membuat salep.
Geografi / Sejarah
Sage adalah tanaman asli wilayah Mediterania, khususnya di lereng pegunungan. Sage tiga warna memiliki sejarah panjang penggunaan obat. Orang Mesir dan Yunani kuno menggunakan sage untuk berbagai macam tujuan pengobatan, mulai dari membekukan luka berdarah hingga tonik yang digunakan untuk suara serak, pembengkakan dan batuk. Sage pergi ke Amerika Utara dengan penjajah, dan selama tiga ratus tahun terakhir telah dinaturalisasi di alam liar dan dibudidayakan untuk keperluan hias dan kuliner. Sage tiga warna tumbuh dengan baik di sebagian besar wilayah, dan dapat mengatasi sebagian besar musim dingin di luar ruangan. Sulit untuk Zona USDA 5-11.
