| Buzz Makanan: Sejarah Pir | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Pir | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Pir tosca berukuran sedang hingga besar dan berbentuk seperti lonceng dengan bagian bawah bulat besar melengkung menjadi lebih kecil, bagian atas membulat dengan batang tipis berwarna hijau tua coklat. Kulit halusnya kencang, hijau cerah, dan dilapisi lentisel yang menonjol dengan sesekali perona merah. Saat pir matang, kulit akan berubah dari hijau menjadi kuning. Dagingnya padat, lembut, dan halus dengan warna kuning pucat hingga putih. Saat matang, pir tosca berair dan renyah dengan rasa yang manis.
Musim / Ketersediaan
Pir tosca tersedia untuk waktu yang singkat di akhir musim panas hingga awal musim gugur.
Fakta Terkini
Pir tosca, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Pyrus communis, adalah varietas Eropa dan merupakan anggota keluarga Rosaceae bersama dengan aprikot dan apel. Pir tosca dikembangkan dari persilangan antara coscia awal musim dan williams bon cretien, yang lebih dikenal sebagai pir bartlett, dan pertama kali dibudidayakan di Tuscany. Varietas ini banyak ditanam di Italia dan dikenal karena rasa manis dan teksturnya yang renyah, mirip dengan pir bartlett, dan disukai untuk makanan segar.
Nilai gizi
Pir tosca mengandung vitamin C dan vitamin K, kalsium, serat makanan, dan beberapa kalium.
Aplikasi
Pir tosca paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang dan merebus. Mereka dapat digunakan sebagai pengganti pir bartlett karena rasa dan teksturnya yang serupa dan dapat digunakan segar dalam salad hijau, salad pasta, dalam sandwich, diiris pada papan keju, atau dilapisi sebagai hiasan pada sup dan hidangan utama. Daging mereka yang kokoh juga tahan untuk direbus dan dipanggang. Mereka bisa direbus dalam anggur dengan vanilla atau rempah-rempah lain seperti kayu manis dan kemudian ditambahkan ke yogurt atau granola. Mereka juga bisa direbus menjadi chutney, sirup, pengawet, dan digunakan dalam makanan yang dipanggang seperti pai, tart, dan kue, dan disajikan di atas es krim. Pir tosca melengkapi keju gorgonzola, kacang-kacangan seperti kenari, hazelnut, almond, kacang pinus, dan biji labu, bawang putih, bawang merah, bawang merah, anggur, biji delima, stroberi, apel, bayam, daging seperti babi, ayam, dan domba, tiram , rempah-rempah seperti oregano, rosemary, peterseli, mint, dan ketumbar, madu, sirup maple, dan rempah-rempah seperti kayu manis, allspice, dan cengkeh. Mereka akan bertahan hingga dua minggu saat disimpan di lemari es dan beberapa hari pada suhu kamar.
Info Etnis / Budaya
Mengikuti tradisi peternak tua, pir Tosca diberi nama sesuai dengan opera terkenal Tosca oleh Giacomo Puccini, dan bergabung dengan barisan varietas baru lainnya yang dinamai opera termasuk carmen, boheme, aida, norma, dan turandot. Tosca adalah opera Italia yang masih menjadi salah satu opera yang paling sering dilakukan saat ini.
Geografi / Sejarah
Pir tosca berasal dari Tuscany, Italia, dan telah ditanam selama berabad-abad sebagai varietas pir awal. Saat ini, pir Tosca masih dapat ditemukan tumbuh di Italia dan wilayah lain di Eropa, tetapi mereka juga dapat ditemukan tumbuh secara organik di timur Washington di Amerika Serikat dan tersedia dalam jumlah terbatas di pasar petani dan pedagang grosir khusus.
Ide Resep
Resep yang termasuk Pir Tosca. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
