| Buzz Makanan: Sejarah Kale | Mendengarkan |
Penanam
| Peternakan Keluarga Coleman | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Kale merak putih menonjol dari varietas kangkung lainnya dalam penampilan dan teksturnya. Hal ini dapat dengan mudah dibedakan dengan daun beraneka warna hijau dan putih gading yang bergerigi dalam dan tebal, berdaging, dan tulang rusuk putih susu. Daunnya renyah namun lembut dengan rasa manis, bersahaja, dan rasa pedas yang lembut dan pedas. Akhir musim dingin dan awal musim semi memberikan kangkung Merak yang paling manis dan paling lembut.
Musim / Ketersediaan
Kale Merak Putih tersedia di musim dingin hingga musim semi.
Fakta Terkini
Kale Merak Putih, nama botani Brassica oleracea, adalah anggota keluarga Cruciferae bersama dengan kubis, brokoli, brussel sprout, dan semua varietas kale lainnya. Semua kale tidak memiliki judul. Alih-alih membentuk kepala seragam yang rendah ke tanah dan rapat seperti kubis biasa, tanaman kangkung menghasilkan batang tebal tegak tunggal yang bertunas mengimbangi cabang-cabang berdaun. Ada empat jenis varietas kangkung: Scotch, Rusia, batang sumsum, dan Jepang. Kale merak dianggap jenis Jepang. Kale Jepang dikenal karena dedaunan hiasnya yang mencolok.
Nilai gizi
Kale adalah satu-satunya makanan nabati yang paling padat nutrisi di dunia. Ini memberikan jumlah tinggi Vitamin K, C dan A. Ini juga mengandung kartenoid dan lebih dari 45 flavonoid berbeda, yang memberikan senyawa antioksidan, anti-inflamasi dan pencegahan kanker yang bermanfaat.
Aplikasi
Kale Merak Putih dapat digunakan dalam resep apa pun yang memanggil kangkung. Ini bisa digunakan mentah dan dimasak. Ini sering ditemukan dalam campuran salad dan campuran hijau rebus dengan sayuran lainnya seperti mustard, arugula, sawi putih, bayam, selada merah dan hijau. Campuran salad adalah kesempatan sempurna untuk menampilkan tekstur dan rasa kangkung Peacock bersama dengan berbagai rasa dan tekstur lainnya. Kale Merak Putih dapat dilayukan, direbus, dipanggang, digoreng, dikeringkan, dipanggang dan dijus. Ini cocok dengan bahan-bahan kaya seperti daging babi, krim, keju leleh, tua dan biru, mentega, telur, minyak zaitun alpukat dan kacang-kacangan. Bahan pendamping lainnya antara lain jeruk, mangga, cabai, bawang putih, buncis, farro, sosis, jamur, jahe, adas, bawang merah, dan cuka ringan.
Geografi / Sejarah
Semua kale adalah keturunan kubis liar, yang berasal dari Asia Barat. Kale Merak Putih adalah kultivar baru yang dikembangkan pada abad ke-19 sebagai kangkung taman hias. Pertanian abad ke-20 memperluas penanaman banyak varietas kangkung yang sebelumnya diabaikan menjadi tanaman komersial yang menguntungkan. Kale Merak Putih memiliki keunggulan yang berkembang dibandingkan varietas kangkung lainnya karena dapat mentolerir panas dan tahan loncatan, menciptakan musim panen yang lebih lama untuk tanaman tersebut. Ini juga mentolerir kualitas tanah yang buruk dan dapat menahan musim dingin di daerah beriklim sedang.
