| Pertanian Organik Kandarian |
Deskripsi / Rasa
Biji ajowan adalah buah kecil berwarna coklat kekuningan pucat yang bergaris-garis dan melengkung, seperti biji jintan versi kecil. Memiliki rasa pahit dan menyengat, dengan rasa yang mirip dengan adas manis dan oregano. Karena mengandung timol, aroma biji Ajowan hampir seperti timi, tetapi lebih aromatik dan rasanya tidak terlalu halus. Biji ajowan jarang dimakan mentah tetapi sering dipanggang kering atau digoreng dengan ghee. Proses ini memungkinkan biji mengembangkan rasa yang lebih halus, karena biji Ajowan segar terasa panas dan pahit.
Fakta Terkini
Biji Ajowan juga dikenal sebagai Gulma Uskup, Biji Timol, Ajwain, Karambol, atau Jintan Ajowan, adalah bagian dari keluarga Apiaceae. Biji ajowan merupakan bumbu masak yang populer di Timur Tengah, Afrika Utara, dan India. Dalam masakan India, sering kali menjadi bagian dari 'chaunk', campuran rempah-rempah yang digoreng dengan minyak atau mentega, yang digunakan untuk membumbui hidangan miju-miju. Di Afghanistan, biji Ajowan ditaburkan di atas roti dan biskuit. Dianggap berasal dari Mesir, tanaman tersebut kini sering ditanam di India, Afghanistan, dan Iran.
