| Buzz Makanan: Sejarah Pir | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Pir | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Pir Concorde berukuran kecil sampai sedang dengan dasar bulat yang besar yang meruncing menjadi leher panjang yang sempit dan runcing. Kulit halus berwarna hijau-kuning dengan bercak merah merona dan coklat keemasan menghubungkan ke batang coklat. Daging putih hingga gading padat, kencang, dan lembab. Saat matang, pir Concorde mungkin masih memiliki konsistensi yang agak kuat dan beraroma, berair, dan manis dengan aroma bunga dan sedikit vanilla.
Musim / Ketersediaan
Pir Concorde tersedia pada musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Pir Concorde, secara botani diklasifikasikan sebagai Pyrus communis, adalah varietas hibrida yang merupakan anggota keluarga Rosaceae bersama dengan persik, apel, dan aprikot. Pir Concorde adalah persilangan antara comice dan conference pear dan dikembangkan dalam upaya untuk mengambil atribut terbaik dari varietas tersebut dan menggabungkannya menjadi satu buah. Dikenal karena dagingnya yang renyah namun berair, pir Concorde dapat dikonsumsi saat renyah dan keras atau dibiarkan matang dan lembut sepenuhnya. Mereka adalah salah satu pir paling serbaguna dan dapat digunakan baik dalam olahan mentah atau dimasak.
Nilai gizi
Pir Concorde mengandung beberapa antioksidan, serat, dan vitamin C.
Aplikasi
Pir Concorde paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti merebus, memanggang, memanggang, dan menumis. Mereka dapat dikonsumsi segar begitu saja, diiris untuk salad atau papan keju, dipotong dalam salsa, dan ideal untuk makanan pembuka karena tidak langsung teroksidasi. Mereka juga dapat digunakan untuk membuat kue dan tart, dipasangkan dengan daging babi tenderloin, domba, atau keju biru yang kuat, diiris sebagai topping pizza, atau dicampur dengan oatmeal atau puding. Pir Concorde melengkapi ikan putih, domba, babi, sapi, dan ayam, rempah-rempah seperti jintan, bubuk kari, kayu manis, dan cengkeh, ketumbar, air jeruk nipis, bawang merah, bawang putih, gorgonzola, cuka balsamic, mentega kecokelatan, kenari, almond, hazelnut, delicata squash, arugula, dan biji delima. Mereka akan bertahan hingga dua bulan saat disimpan di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Pir Concorde lambat menjadi coklat, juga dikenal sebagai pengoksidasi, yang membuatnya ideal untuk persiapan yang akan ditinggalkan untuk jangka waktu yang lama. Mereka sering digunakan dalam makanan pembuka atau salad selama acara yang dipenuhi untuk menjaga hidangan tampak menyenangkan. Pir Concorde juga matang lebih lambat daripada varietas pir lainnya yang memungkinkan mereka menarik perhatian konsumen yang beragam karena mereka dapat dimakan saat renyah atau disimpan di meja untuk mengembangkan tekstur yang lebih lembut.
Geografi / Sejarah
Pir Concorde berasal dari Inggris dan pertama kali dibesarkan pada tahun 1977 di stasiun penelitian East Malling di Kent. Kini, pir Concorde dapat ditemukan di toko grosir khusus dan pasar petani di Inggris dan juga di beberapa bagian Amerika Serikat Barat Laut.
Ide Resep
Resep yang termasuk Concorde Pears. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
