Deskripsi / Rasa
Cabai cabai NuMex Pumpkin Spice berbentuk memanjang, polongnya lurus, panjangnya rata-rata 5 hingga 6 sentimeter, dan memiliki bentuk kerucut yang meruncing ke ujung membulat di ujung non-batang. Kulitnya halus, seperti lilin, dan kencang, matang dari hijau menjadi oranye tua saat matang. Dagingnya tebal sedang, keras, segar, dan berair, membungkus rongga tengah yang diisi dengan biji berwarna krem yang bulat dan pipih. Cabai rawit NuMex Pumpkin Spice memiliki rasa semi-manis, bersahaja, dan buah yang dicampur dengan bumbu tingkat sedang.
Musim / Ketersediaan
Cabai rawit NuMex Pumpkin Spice tersedia pada akhir musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Cabai cabai NuMex Pumpkin Spice adalah varietas hibrida yang termasuk dalam keluarga Solanaceae atau nightshade. Juga dikenal sebagai NuMex Pumpkin Spice jalapeños, paprika oranye adalah salah satu dari tiga kultivar warna-warni yang dikembangkan di Chile Pepper Institute di New Mexico State University dari persilangan antara paprika permagreen dan jalapeño awal. Ketiga varietas baru ini menjadi bagian dari rangkaian bumbu NuMex, yang juga mencakup bumbu lemon dan lada rempah jeruk. Penting untuk dicatat bahwa nama paprika mewakili warna buah dan sifat pedasnya untuk menarik pasar konsumen, tetapi tidak ada hubungannya dengan rasanya. Cabai rawit NuMex Pumpkin Spice memiliki rata-rata 23.000 SHU pada skala Scoville dan merupakan varietas khusus yang dibuat untuk berkebun di rumah dan pasar petani.
Nilai gizi
Cabai rawit NuMex Pumpkin Spice kaya akan vitamin C dan A dan merupakan sumber beta karoten dan vitamin B6 dan E. yang sangat baik.Mereka juga merupakan sumber vitamin K, niasin, serat makanan, dan folat yang baik, serta mengandung kalium dan mineral. fosfor, tembaga, magnesium, mangan, kalsium, besi, dan seng.
Aplikasi
Cabai rawit NuMex Pumpkin Spice paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, memanggang, memanggang, menumis, dan mendidih. Paprika dapat digunakan dalam resep apa pun yang memanggil jalapeño dan akan menambahkan rasa yang sedikit lebih berbuah dicampur dengan api sedang. Cabai cabai NuMex Pumpkin Spice dapat dipotong-potong menjadi salsa, dicampur menjadi saus panas dan bumbu perendam, dipotong dadu menjadi saus celup dan guacamole, atau dimasak menjadi agar-agar. Paprika juga bisa diiris menjadi semur, sup, dan cabai, dipotong untuk ceviche, diisi dengan keju, biji-bijian, dan daging, dicampur ke dalam casserole, ditaburkan di atas pizza, digunakan sebagai isian tamale, atau digunakan sebagai topping di atas nachos dan taco. Selain olahan yang dimasak, paprika cabai NuMex Pumpkin Spice dapat dijadikan acar untuk penggunaan yang lama sebagai bumbu dan dilapisi dengan sandwich, burger, dan hot dog. Paprika cabai NuMex Pumpkin Spice cocok dipadukan dengan keju seperti krim keju, feta, swiss, dan cheddar, daging seperti babi, daging sapi, unggas, dan ikan, tomat, bawang merah, bawang putih, kentang, mangga, kiwi, nanas, dan ketumbar. Paprika segar dapat bertahan hingga satu minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci dalam kantong kertas di lemari es. Paprika juga bisa dibekukan hingga tiga bulan.
Info Etnis / Budaya
Cabai cabai NuMex Pumpkin Spice dikembangkan di Chile Pepper Institute sebagian, sebagai tanggapan atas keinginan konsumen untuk produk yang lebih berwarna cerah. Peneliti Universitas Negeri New Mexico mengembangkan lada ini terutama untuk pasar petani dan penggunaan kebun rumah dengan harapan dapat memberikan cara kepada petani skala kecil untuk meningkatkan penjualan. Institut Lada Chili New Mexico didirikan pada tahun 1992 dan bertujuan untuk mengembangkan varietas baru sambil mendidik masyarakat tentang varietas cabai. Institut ini bahkan memiliki taman pengajaran yang berisi lebih dari 150 varietas cabai untuk memungkinkan pengunjung merasakan paprika dari spesies utama dan melihat kondisi pertumbuhan, hama umum, bentuk, warna, dan penampilan tanaman secara langsung.
Geografi / Sejarah
Cabai cabai NuMex Pumpkin Spice dibuat di Chile Pepper Institute Universitas Negeri New Mexico di Las Cruces, New Mexico. Dikembangkan pada tahun 1995, butuh waktu hampir sepuluh tahun untuk membangun tanaman sebelum diperkenalkan ke petani, dan lada merupakan hasil persilangan antara paprika permagreen dan cabai cabai awal jalapeño. Saat ini, cabai rawit Numex Pumpkin Spice tersedia melalui Chile Pepper Institute di Amerika Serikat dan melalui pengecer benih online terpilih di Inggris dan Jerman. Mereka juga dapat ditemukan di pasar petani lokal di seluruh Amerika Serikat.
