Deskripsi / Rasa
Vanili berasal dari genus anggrek, Vanilla planifolia dan merupakan rempah-rempah termahal kedua di dunia, setelah kunyit. Kacang Vanilla adalah kacang panjang, berisi biji sempit yang memiliki polong biji kuning kehijauan. Ini memiliki aroma wangi manis dengan rasa kayu atau berasap, mirip dengan ekstrak vanili murni.
Musim / Ketersediaan
Kacang vanila tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Vanilla adalah salah satu perasa paling populer di seluruh dunia. Setelah dipanen, biji kakao melalui proses pengolahan sekitar 6 bulan di mana biji direndam dalam air panas, digulung menjadi selimut untuk 'berkeringat', dikeringkan di bawah sinar matahari kemudian disimpan di ruangan berventilasi untuk berfermentasi secara perlahan dan menghasilkan aromanya yang unik dan khas. rasa.
Nilai gizi
Kacang vanila mengandung sejumlah kecil mineral seperti kalsium, kalium, zat besi dan seng. Kacang vanila juga memiliki vitamin B kompleks yang penting dalam mengatur metabolisme dan sistem saraf.
Aplikasi
Kacang Vanilla terkenal karena aplikasi makanan penutupnya seperti es krim, saus, permen, saus krim, puding, dan puding. Selain itu, kacang Vanilla dapat dicampur dengan gula dan digunakan untuk makanan yang dipanggang yang akan meningkatkan cita rasa secara keseluruhan. Kacang Vanilla juga dapat digunakan untuk membumbui saus untuk ayam, makanan laut, daging sapi muda, dan daging merah. Cara terbaik untuk menyimpan Vanilla bean dalam wadah kedap udara di tempat gelap yang sejuk.
Info Etnis / Budaya
Suku Aztec menggunakan kacang ini dalam minuman coklat. Montezuma, kaisar Meksiko, dikreditkan dengan memperkenalkan rasa vanilla ke Cortez, penjelajah Spanyol. Cortez dengan penuh semangat membawa kacang Vanilla yang lezat ini ke Eropa pada abad keenam belas. Minuman spesial yang dibuat dari buah vanilla dan biji kakao menjadi favorit di kalangan bangsawan Eropa.
Geografi / Sejarah
Kacang Vanilla berasal dari Meksiko serta Amerika Latin dan merupakan satu-satunya anggrek penghasil buah. Penakluk Spanyol pertama kali menemukan kacang Vanilla selama Zaman Eksplorasi. Kacang Vanilla kemudian dibawa kembali ke Eropa dan disebarkan ke seluruh wilayah. Orang Prancis dan Spanyol berusaha menanam kacang Vanilla di Polinesia Prancis dan Madagaskar, tetapi tidak berhasil karena tidak adanya lebah Melipone. Biji vanili dipotong dari tanaman merambat saat masih hijau dan diawetkan dengan cara berkeringat, sebuah proses yang memakan waktu hingga enam bulan, yang menghasilkan warna hitam yang khas dan rasa yang khas. Saat ini, Madagaskar dan Meksiko terkenal karena menanam biji Vanilla unggul yang diawetkan dengan sempurna. Biji vanili ditanam di Madagaskar, Meksiko, Indonesia dan Tahiti.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Mawar | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Better Buzz Coffee (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
| Pemanggang Kopi Dark Horse | San Diego CA | 808-647-4494 |
| Resor Pantai Alila Marea | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Pintu Emas | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Ketch Grill and Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Better Buzz Coffee (San Marcos) | San Marcos CA | 760-471-3899 |
