| Buzz Makanan: Sejarah Plum | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Plum | Mendengarkan |
Penanam
| Pertanian Organik Garcia | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Plum satsuma berukuran kecil hingga sedang dengan kulit merah marun berbintik-bintik di atas dasar hijau. Plum bulat dan montok berukuran antara 6 dan 7 sentimeter dan keras dengan kulit keras yang bisa agak pahit. Dagingnya berwarna merah tua dan gemuk menawarkan konsistensi yang berair. Lubang tengah, atau biji, adalah batu setengah lengket dan panjangnya kira-kira 2 sentimeter. Plum satsuma memiliki rasa manis dengan keasaman seimbang dan rasa almond yang halus.
Musim / Ketersediaan
Plum satsuma tersedia di pertengahan musim panas.
Fakta Terkini
Plum Satsuma adalah varietas Jepang yang secara botani dikenal sebagai Prunus salicina. Mereka telah lama dianggap sebagai favorit orang California dan diyakini sebagai salah satu varietas plum darah yang lebih populer. Pada awal abad ke-20, buah plum darah seperti Satsuma mendapatkan popularitas di atas varietas Eropa dan merupakan sepertiga dari ekspor dari petani California. Pelepasan persilangan seperti plot dan aprium, serta plum hibrida baru lainnya, selama tahun 1970-an mengurangi popularitasnya. Satsuma plum masih menjadi favorit para petani rumahan.
Nilai gizi
Plum satsuma adalah sumber vitamin C dan zat besi yang baik. Mereka juga merupakan sumber vitamin A, vitamin B kompleks riboflavin, thiamin, dan niasin, serta kalium, fosfor dan kalsium. Daging merah tua dan kulit gelap pada plum Satsuma merupakan sumber antosianin, yang memberikan manfaat antioksidan yang sangat baik.
Aplikasi
Plum satsuma dimakan mentah dan ideal untuk selai dan saus. Tambahkan irisan plum ke salad buah atau salad hijau. Potong kasar untuk chutney atau es krim. Haluskan buah kupas untuk selai, jeli, saus, sorbet atau dehidrasi untuk kulit buah. Tambahkan plum Satsuma ke makanan yang dipanggang seperti muffin, pai, kue terbalik, scone, dan tart. Gunakan mereka dalam resep gurih dengan daging babi atau ayam. Pasangkan satumas dengan almond, pahit hijau, keju kental yang kaya dan buah-buahan batu lainnya. Mereka akan disimpan hingga 2 minggu di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Luther Burbank, ahli hortikultura dan filantropis California, adalah penerima 12 bibit, termasuk pohon plum darah dari Yokohama, Jepang pada pertengahan 1880-an. Dia menamakannya 'Satsuma' setelah sebuah provinsi di Jepang meskipun awalnya dijual dengan nama 'Plum Darah Satsuma' dimulai pada tahun 1887. Burbank bertanggung jawab untuk memperkenalkan beberapa varietas plum dan persilangan Jepang yang berbeda berdasarkan upaya pembiakannya. Dia memainkan peran besar dalam membantu mengembangkan budidaya prem jenis Asia komersial di California.
Geografi / Sejarah
Plum Satsuma berasal dari Jepang dan dibawa ke California pada akhir abad ke-19. Mereka menjadi plum induk untuk beberapa kultivar populer seperti 'Santa Rosa' dan 'Mariposa.' Persyaratan rendah dingin untuk memproduksi plum Jepang sangat cocok untuk iklim California Selatan yang sejuk. Satsuma hanya membutuhkan antara 300 dan 400 jam pada suhu rendah untuk menghasilkan buah. Mereka terutama ditanam di daerah dengan musim dingin yang lebih sejuk dan dapat ditemukan di Australia, Eropa, dan Amerika Serikat. Plum satsuma tidak tersedia secara komersial dan kemungkinan besar ditemukan di pasar petani lokal dan tersedia secara luas melalui pembibitan.
Ide Resep
Resep yang termasuk Satsuma Plum. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Brooklyn Supper | Es Krim Satsuma Plum |
