Deskripsi / Rasa
Paprika Antohi Rumania berbentuk runcing, polongnya sempit, panjang rata-rata sepuluh sentimeter dan diameter lima sentimeter, serta memiliki bentuk kerucut dengan titik yang jelas pada ujung non-batang. Kulit halus, kencang, dan semi mengkilat berwarna kuning pucat saat muda, berubah menjadi jingga, dan kemudian menjadi merah cerah saat dewasa. Di bawah permukaan, dagingnya tebal, renyah, dan berair dengan rongga tengah berisi banyak biji kecil, bulat, berwarna krem. Paprika manis Antohi Romania memiliki rasa yang ringan, manis, dan sedikit rasa buah.
Musim / Ketersediaan
Paprika manis Antohi Rumania tersedia pada musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Paprika manis Antohi Romania, secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah varietas pusaka yang tumbuh pada tanaman kecil dengan tinggi kurang dari satu meter dan termasuk dalam keluarga Solanaceae atau nightshade. Berasal dari Rumania, paprika manis Antohi Rumania dinamai sesuai nama seorang pemain akrobat Rumania yang memperkenalkan lada ke Amerika Serikat dan disukai karena rasanya yang manis dan dagingnya yang berdinding tebal. Paprika manis Antohi Rumania tidak dibudidayakan dalam skala komersial besar, tetapi dianggap sebagai varietas kebun rumah khusus yang mudah ditanam dan menghasilkan buah polong yang tinggi.
Nilai gizi
Paprika manis Antohi Romania adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang dapat membantu merangsang produksi kolagen dalam tubuh, dan vitamin A, yang dapat membantu meningkatkan kesehatan mata secara keseluruhan dan mencegah kehilangan penglihatan. Paprika juga mengandung serat dan mineral penting seperti magnesium, zat besi, dan kalium.
Aplikasi
Paprika manis Antohi Rumania dianggap sebagai lada goreng dan biasanya dihancurkan, diiris menjadi dua, biji dan tulang rusuk dihilangkan, dan digoreng dengan minyak zaitun. Persiapan ini memunculkan rasa manis pada dagingnya, dan setelah dimasak, paprika gorengnya bisa ditaburi bumbu dan disajikan sebagai hidangan yang berdiri sendiri. Paprika manis Antohi Rumania juga dapat dilapisi dengan sandwich sayuran, diiris dan ditambahkan ke pasta, dimasukkan ke dalam salad hijau, atau digunakan sebagai lauk sayuran. Selain digoreng, paprika bisa diisi dengan daging, biji-bijian, dan sayuran dan dipanggang kering atau bisa juga dilapisi dengan saus tomat dan krim asam. Paprika manis Antohi Romania juga bisa dilapisi dengan minyak zaitun dan bawang putih dan dipanggang sendiri untuk dimakan di atas roti panggang, dilapisi sandwich, dicampur menjadi sup, atau dilemparkan ke salad. Saat mentah, paprika manis Antohi Romania dapat dipotong menjadi gazpacho atau salsa. Paprika manis Antohi Rumania cocok dengan daging seperti kalkun giling, babi, dan daging sapi, nasi, rempah-rempah seperti kemangi, dill, dan peterseli, terong, tomat, bawang putih, cuka balsamic, dan minyak zaitun. Paprika manis akan bertahan hingga satu minggu jika disimpan longgar dalam kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Legenda mengatakan bahwa paprika Antohi Rumania mendapatkan ketenaran global karena sirkus. Selama pertengahan 1980-an, beberapa pemain sirkus Rumania melarikan diri ke Amerika Serikat untuk menghindari kondisi yang keras di bawah pemerintahan komunis Uni Soviet. Salah satu pemain akrobat ini adalah Jan Antohi. Menurut legenda, Jan merindukan masakan ibunya setelah tinggal di Amerika Serikat di bawah suaka. Setelah jatuhnya Uni Soviet, ia kembali ke Rumania untuk mengunjungi ibunya dan membawa benih lada pusaka kembali bersamanya ke Amerika Serikat untuk ditanam dan digunakan dalam masakan rumah. Pada tahun 1991, benih tersebut dibawa ke Seed Savers, yang merupakan organisasi yang mengumpulkan, menanam, dan berbagi benih pusaka, dan sejak itu, paprika menjadi populer di kalangan tukang kebun Amerika karena hasil yang produktif dan rasanya yang manis.
Geografi / Sejarah
Paprika manis berasal dari Amerika Selatan dan Tengah dan diperkenalkan ke Eropa oleh penjelajah Portugis dan Spanyol yang dimulai pada abad ke-16 dan ke-17. Meskipun tanggal pasti kapan paprika diperkenalkan ke Rumania tidak diketahui, paprika manis Antohi Rumania adalah keturunan dari varietas lada asli tersebut dan telah banyak dibudidayakan di negara Eropa tenggara selama ratusan tahun. Paprika manis Antohi Rumania dibawa ke Amerika Serikat pada tahun 1991 oleh pemain akrobat Jan Antohi dan diperkenalkan ke pasar sebagai varietas taman rumah yang disukai. Saat ini paprika Antohi Rumania masih banyak ditemukan di kebun rumah, tetapi juga dapat ditemukan dalam skala kecil di pasar petani dan pedagang grosir di Amerika Serikat dan Eropa.
