| Buzz Makanan: Sejarah Jamur | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Jamur chaga berukuran sedang sampai besar, rata-rata berdiameter 25-40 sentimeter, dan berbentuk tidak teratur, pertumbuhan kayu lebat menyerupai penampilan batu bara yang terbakar. Conk terdiri dari bagian luar yang keriput dan hitam jelaga yang disebut sklerotium dan bagian dalam berwarna coklat keemasan yang lebih lembut seperti gabus. Jamur chaga memiliki sedikit aroma saat mentah, tetapi saat dimasak mereka mengeluarkan aroma coklat yang agak manis, cokelat tua, tembakau, dan vanila dan memiliki rasa yang lembut dan bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Jamur chaga tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim semi dan musim gugur saat pohon mengeluarkan nutrisi yang optimal.
Fakta Terkini
Jamur chaga, secara botani diklasifikasikan sebagai Inonotus obliquus, adalah jamur parasit non-toksik yang tumbuh di pohon birch hidup dan termasuk dalam keluarga Hymenochaetaceae. Juga dikenal sebagai Cinder Conk, Birch Conk, dan Clinker Polypore, jamur Chaga perlahan-lahan menarik nutrisi dari pohon birch inangnya dan biasanya siap untuk dipanen dalam waktu 3-5 tahun setelah tumbuh. Jika sebagian tubuh jamur dibiarkan tumbuh kembali, tanaman lain akan matang dari tahun ke tahun selama pohon birch masih hidup. Jamur chaga dapat hidup hingga dua puluh tahun sampai pohon inangnya mati dan bahkan setelah mati, ia dapat menghasilkan tubuh buah selama enam tahun lagi. Jamur chaga sangat dihargai karena kualitas obatnya dan biasanya dikeringkan dan digiling menjadi suplemen nutrisi atau digiling dan direndam dalam air mendidih untuk dikonsumsi sebagai teh.
Nilai gizi
Jamur chaga mengandung banyak nutrisi termasuk kalsium, zat besi, seng, vitamin B kompleks, vitamin D, tembaga, mangan, kalium, asam amino, serat, dan magnesium. Vitamin dan mineral ini mengandung sifat anti penuaan dan dapat membantu mengurangi gejala kolesterol dan tekanan darah, meningkatkan kesehatan sistem kekebalan, dan mengurangi peradangan.
Aplikasi
Jamur chaga jarang, jika pernah, dikonsumsi mentah karena konsistensinya yang sekeras batu dan paling cocok dalam bentuk tanah. Jamur harus segera dikeringkan untuk menghindari jamur, dan potongan besar harus dipecah menjadi potongan-potongan tidak lebih dari sepuluh gram dan dihaluskan dalam penggiling bumbu. Bubuk tersebut kemudian dapat direndam air panas untuk membuat teh Chaga yang dilengkapi dengan sirup maple, atau dapat dibuat dengan alkohol sebagai tingtur yang lebih kuat untuk ekstrak rasa, seperti vanila, dan digunakan dalam resep kue. Bubuk mentah juga bisa ditambahkan ke sup, semur, smoothie, dan saus dengan cara yang sama seperti cokelat digunakan dalam molés gurih. Saat dalam bentuk tanah, jamur chaga akan tahan sekitar satu tahun bila disimpan dalam wadah kedap udara.
Info Etnis / Budaya
Jamur chaga baru-baru ini menjadi makanan super utama di barat, tetapi secara tidak resmi disebut sebagai 'raja jamur obat' dan merupakan makanan pokok bersejarah di Siberia, Rusia, dan bagian lain Asia. Terutama ditemukan di iklim yang sangat dingin di mana pohon birch tumbuh subur, dan embun beku yang keras memungkinkan musim tidak aktif yang lama bagi jamur untuk berkembang biak, jamur Chaga ditemukan di seluruh Rusia dan telah digunakan dalam pengobatan tradisional Siberia untuk membantu melawan peradangan, meningkatkan ketajaman mental , mengurangi gejala masalah lambung, dan membantu mengurangi masalah hati dan jantung. Ada juga beberapa upaya untuk menumbuhkan Chaga yang dibudidayakan, tetapi tes menunjukkan bahwa jika dibandingkan dengan Chaga liar, ia hanya memberikan sebagian kecil dari manfaat nutrisi.
Geografi / Sejarah
Jamur Chaga berasal dari hutan iklim dingin di belahan bumi utara dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno di Rusia, Korea, Eropa Timur dan Utara, wilayah utara Amerika Serikat, dan di Kanada. Saat ini, jamur Chaga dapat ditemukan di pasar lokal dan toko grosir khusus di wilayah tertentu di Amerika Utara, Eropa, dan Asia dan juga dapat ditemukan secara online dalam bentuk bubuk, suplemen, dan teh melalui pengecer yang memenuhi syarat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Jamur Chaga. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Piala dan Daun | Cara Membuat Teh Chaga |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Jamur Chaga menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
pir asia vs pir apel
 Pasar Berry Liar Pasar Berry Liar 8744 US Hwy 51 N Minocqua WI 54548 715-356-2635 DekatMinocqua, Wisconsin, Amerika Serikat Sekitar 647 hari lalu, 6/02/19 Komentar Sharer: Makanan Super |
