Deskripsi / Rasa
Terkenal sebagai salah satu cabai terpanas di dunia, cabai kuning habañero chile memiliki ciri khas berbentuk lentera. Bervariasi dari hijau dan kuning menjadi merah dan ungu kemerahan, cabai kecil pedas ini memiliki panjang sekitar satu hingga dua setengah inci dan diameter satu hingga dua inci. Memiliki intensitas yang kadang-kadang melonjak melebihi grafik pengukur panas, habañero, diucapkan hah-bah-NYAIR-oh, setidaknya 50 kali lebih panas dari jalapeño. Saking panasnya, perawatan khusus harus dilakukan saat menangani varietas ini. Saat matang, buah ini memiliki rasa buah tropis yang manis dan khas serta aroma aprikot. Cabai habañero kering hanya menghasilkan panas karena rasa khasnya dalam keadaan segar hilang setelah dikeringkan. Unit Scoville: 10 (100.000-300.000)
Musim / Ketersediaan
Cabai habañero yang sangat intens tersedia sepanjang tahun.
Nilai gizi
Capsicum mengandung lebih banyak vitamin A daripada tanaman makanan lainnya. Cabai menyediakan sumber vitamin C dan vitamin B yang sangat baik serta sejumlah besar zat besi, niasin, tiamin, magnesium, dan riboflavin. Cabai bebas kolesterol, bebas lemak jenuh, rendah kalori, rendah natrium dan tinggi serat. Capsicum meningkatkan laju metabolisme dan sangat baik untuk orang yang sadar berat badan. Efek termis cabai membutuhkan enam gram cabai untuk membakar rata-rata 45 kalori dalam tiga jam.
Aplikasi
Cabai habañero pedas bercampur sangat baik dengan makanan yang mengandung buah-buahan tropis atau tomat. Cabai panas ini secara tradisional digunakan untuk menambahkan desis ke barbekyu Karibia, salsa, bumbu perendam, dan bumbu botolan. Cincang tambahkan secukupnya ke saus, acar, saus atau gunakan sebagai bumbu meja. Untuk mempersiapkan, potong batang merica menjadi dua, buang bijinya, buang.
Info Etnis / Budaya
Sangat panas, cabai habañero memiliki reputasi sebagai salah satu cabai terpanas di dunia. Pada awal 1722, seorang pendeta Dominika menulis bahwa satu buah habañero akan 'membuat seekor banteng tidak bisa makan'.
Geografi / Sejarah
Nama habañero, berarti 'dari Havana' atau 'mirip Havana.' Di Meksiko, mereka yang benar-benar menyukai dan mendambakan rasa pedas dan unik dari cabai ini memakannya hanya dengan sedikit perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Terutama dihargai di wilayah timur laut, masakan Brasil sering menggunakan api chile yang tiada henti ini dalam berbagai hidangan. Populer di Karibia, ini adalah bahan umum di barbekyu. Jenis cabai ini adalah dari spesies Cina Capsicum dan merupakan spesies yang berbeda dari paprika Capsicum annum yang lebih umum. Mereka terkait dengan 'topi Scotch.' Tumbuh secara komersial di Semenanjung Yucatan, terutama di Meksiko dan Belize, habañeros diproduksi dalam persediaan terbatas di pulau Karibia Jamaika dan Trinidad. Mereka sekarang juga ditanam di California dan Texas.
Ide Resep
Resep yang termasuk Yellow Habanero Chile Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
