Deskripsi / Rasa
Jamblang adalah buah beri dengan bentuk lonjong yang mirip dengan buah zaitun Kalamata. Mereka memiliki kulit ungu tua hingga hampir hitam dengan daging merah muda atau putih yang sangat kontras. Dagingnya sangat berair dan memiliki rasa yang menggabungkan manis dan asam dengan sedikit sisa rasa yang sepat. Buahnya mengandung biji keras yang harus dibuang. Saat dimakan, kulit yang bewarna gelap meninggalkan noda di bibir dan mulut yang bisa bertahan hingga beberapa jam.
Musim / Ketersediaan
Buah jamblang diproduksi hampir sepanjang tahun di iklim tropis dan sub tropis dengan musim puncak di musim panas.
Fakta Terkini
Buah jamblang secara botani dikenal sebagai Syzygium cumini dan diproduksi di pohon cemara yang tingginya mencapai 20 kaki. Di negara asalnya India, buah ini juga disebut Jambul atau Jaam. Di seluruh dunia buah kecil ini dikenal dengan nama Plum Jawa, Plum Hitam, Lomboy, Duhat, dan Blackberry India. Pohon Jamun dipuja oleh umat Buddha dalam mitologi India, Dewa Rama hidup dari buah Jamun selama 14 hari pengasingannya di hutan. Pengetahuan ini membuat buah itu dijuluki 'buah para Dewa'. Pohon Jamun hidup selama lebih dari 100 tahun.
Nilai gizi
Buah jamblang digunakan sebagai pengobatan dalam pengobatan Ayurveda di India untuk berbagai penyakit. Warna berry yang kaya dan gelap adalah hasil dari antosianin di kulit. Fitonutrien ini juga menyediakan banyak antioksidan. Jamblang juga mengandung vitamin A dan C, asam folat, kalium, seng, dan zat besi. Dalam pengobatan Ayurveda, buah beri dan bagian lain dari pohon Jamblang digunakan untuk mengobati anemia, masalah pencernaan, infeksi saluran pernafasan dan juga digunakan untuk mengatur detak jantung seseorang.
Aplikasi
Buah jamblang dimakan segar, dari pohonnya. Karena rasanya yang sepat, buah beri hitam sering dimakan dengan taburan garam saat masih segar. Buah jamblang digunakan untuk membuat selai dan jeli, wine dan minuman lainnya. Haluskan buah jamblang cincang dengan yogurt atau dadih segar, gula dan ekstrak vanila untuk smoothie. Buah beri dimasak dengan air dan gula untuk diawetkan. Buah mentah dapat digunakan untuk membuat anggur atau cuka.
Geografi / Sejarah
Buah jamblang berasal dari India dan negara-negara sekitarnya: Nepal, Pakistan, dan Sri Lanka. Pohon itu diperkenalkan ke AS melalui Florida pada tahun 1911. Buah jamblang tidak matang dari pohonnya dan buah beri matang pada waktu yang berbeda buah dipetik setiap hari dan paling sering dicari makan. Jamblang dapat ditemukan di pasar petani di India dan di wilayah sekitarnya.
Ide Resep
Resep yang termasuk Jamun. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Cubes N Julians | Pannacotta Biji Selasih Sereh dengan Saus Jamun |
