Deskripsi / Rasa
Bawang putih Thailand menghasilkan umbi mungil dengan enam hingga delapan siung yang tumbuh mengelilingi batang tengah. Pembungkus luarnya rapat dan kencang dengan banyak lapisan krem yang bervariasi dengan garis-garis serta warna ungu dan cokelat kemerahan. Pembungkus bagian dalam adalah mawar berdebu, dan ini membungkus cengkeh berwarna gading. Bawang putih Thailand memiliki rasa yang tajam dan tajam dengan aroma yang sama kuatnya. Rasa berapi-api meningkat intensitasnya setelah rasa awal dan akan bertahan di langit-langit mulut. Saat dimasak, panasnya akan melunak menjadi bumbu sedang.
Musim / Ketersediaan
Bawang putih Thailand tersedia di musim panas.
Fakta Terkini
Bawang putih Thailand, secara botani diklasifikasikan sebagai Allium sativum var. ophioscorodon, adalah bawang putih sorban yang keras. Ada beberapa varietas bawang putih Thailand yang berbeda dengan Purple Thai dan Fire Thai yang paling terkenal. Bawang putih Thailand disukai karena rasa dan panasnya yang kaya, tetapi ini adalah kultivar organik langka yang harus bersaing dengan varietas bawang putih yang diproduksi di negara tetangga China. Dengan banyaknya varietas konvensional dari Cina yang murah, mudah didapat, petani yang produktif, dan fakta bahwa Cina memiliki infrastruktur untuk ekspor, masuknya bawang putih Cina ke pasar Thailand telah menciptakan kesulitan yang ekstrim bagi mereka yang bergantung pada penanamannya untuk mendukung. keluarga mereka.
Nilai gizi
Bawang putih Thailand adalah sumber vitamin B6, vitamin C, dan mangan yang sangat baik. Bawang putih Thailand juga dikenal dengan kandungan allicinnya yang tinggi yang memiliki sifat anti bakteri dan anti jamur.
Aplikasi
Bawang putih Thailand dapat digunakan baik dalam aplikasi mentah maupun matang yang menampilkan panas dan kedalaman bawang putih yang tajam. Rasanya yang kuat paling tajam dan panas saat bawang putih dihancurkan, dicincang, atau diperas. Saat digunakan mentah, gunakan secukupnya agar tidak mengalahkan makanan lain yang Anda soroti. Memasak akan sedikit melunakkan gigitan bawang putih Thailand. Memanggang atau menumis adalah metode memasak yang ideal untuk bawang putih ini. Sadao Nampla Wan adalah saus celup khas Thailand yang menggunakan keripik bawang putih panggang Thailand dan sadao, atau bunga neen. Bawang putih Thailand juga cocok ditumis dengan tumis, ayam, dan hidangan babi. Pertimbangkan untuk memasangkan bawang putih Thailand dengan rasa yang berani dan pedas serta bahan-bahan kaya yang dapat bekerja selaras dengan rasa yang kuat. Cabai, jahe, jeruk, krim, pati, kecap, kacang panggang, tomat, terong, daging panggang dan panggang, serta kerang adalah pasangan yang cocok untuk bawang putih Thailand. Bawang putih Thailand akan bertahan hingga empat bulan jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Info Etnis / Budaya
Bawang putih Thailand memainkan peran penting dalam masakan tradisional Thailand, tetapi setiap tahun di Festival Vegetarian tahunan atau Festival Vegan Cina di Thailand, orang banyak tidak mengonsumsi bawang putih. Festival ini terjadi selama bulan kesembilan dalam kalender Imlek dan telah dirayakan di Thailand sejak tahun 1780-an. Ini adalah perayaan makanan dan waktu untuk fokus pada kemurnian, pembersihan, dan pantang. Selama ini banyak orang Thailand yang pantang daging, susu, bawang merah, dan bawang putih. Bawang bombay dan bawang putih dalam budaya Buddha dipandang sebagai perangsang berlebihan dan afrodisiak, jadi meskipun biasanya merupakan bagian integral dari masakan Thailand, bawang putih Thailand selama periode waktu ini terlarang.
Geografi / Sejarah
Bawang putih Thailand berasal dari Thailand dan telah ditanam sejak zaman kuno. Ini ditanam terutama di daerah utara seperti Chiang Mai, Lamphun, dan Mae Hong Son dan didistribusikan di dalam negeri. Bawang putih Thailand diyakini telah keluar dari Bangkok, Thailand ke Kanada melalui Perusahaan Benih Salt Springs dari British Columbia dan akhirnya ke Amerika Serikat. Di Amerika Serikat dan Kanada, bawang putih khusus dapat ditemukan di pasar petani tertentu di daerah penanaman bawang putih.
Ide Resep
Resep yang termasuk Bawang Putih Thailand. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Yummly | Sup Labu Pedas Thailand | |
| Master Makanan Thailand | Naam phrik lohng reuua | |
| Kuliner Leite | Saus Bawang Putih Chili |
