| Pertanian Keluarga McGrath | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Baby Green Swiss chard adalah daun halus kecil yang menyerupai bayam bayi, anggota keluarga yang sama. Daun oval yang mungil dan agak memanjang memiliki batang muda yang halus yang belum berkembang menjadi batang putih besar yang segar seperti yang dikenal dengan lobak Swiss dewasa. Mereka tidak memiliki kepahitan dan kebumian yang berkembang yang membuat varietas chard tidak disukai banyak selera. Rasanya agak manis seperti bayam dan sedikit bersahaja dengan sentuhan seperti kacang yang manis.
Musim / Ketersediaan
Baby Green Swiss chard tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Baby Green Swiss chard adalah daun muda Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens, anggota keluarga bit. Daun hijau muda umumnya dari varietas benih Fordhook Giant atau Bionda di Lyon, dua kultivar yang tumbuh cepat yang dikenal dengan rasa dan tekstur mentega, terutama saat dipanen muda. Swiss chard membawa jejak geosmin, yaitu molekul yang mudah menguap yang menampilkan aroma tanah basah dan kayu. Tanaman muda yang belum menghasilkan membawa aromatik geosmin yang kurang kuat karena kontak yang lebih sedikit dengan bumi mungkin berhubungan langsung dengan keberadaan geosmin.
Nilai gizi
Chard dikenal sebagai sayuran pembangkit tenaga nutrisi yang dikemas dengan vitamin, nutrisi, dan manfaat kesehatan. Baby Green Swiss chard mengandung vitamin C, K, E, beta-karoten, kalsium dan mineral mangan dan seng yang tinggi.
Aplikasi
Chard Swiss Baby Green dapat digunakan dalam resep apa pun yang membutuhkan bayam atau kangkung, terutama dalam bentuk mentah dan sering ditemukan dalam campuran salad untuk menambah rasa manis yang bersahaja. Meskipun garnish mentah dan campuran salad adalah kesempatan sempurna untuk menampilkan tekstur dan rasa Baby Green Swiss chard, ini juga dapat dimasak dengan sayuran hijau lain seperti mustard, arugula, sawi putih, bayam, selada merah dan hijau. Yang terbaik hanya ditumis ringan atau dilayu dengan minyak zaitun, jika dimasak sama sekali. Sandingkan dengan rasa seperti, unggas, babi, krim, leleh, keju tua dan biru, mentega, telur, alpukat minyak zaitun, kacang-kacangan, jeruk, mangga, cabai, bawang putih, mengupas kacang, farro, sosis, bacon, jamur, jahe, adas dan bawang merah.
Info Etnis / Budaya
Kata 'Swiss' digunakan untuk membedakan chard dari cardoon, atau artichoke (Cynara cardunculus) dalam katalog benih Perancis. Ternyata benih dari kedua tanaman tersebut dijual dengan nama yang sama, dan julukan “Swiss” macet, menjadi label universal yang kita kenal sekarang.
Geografi / Sejarah
Seperti yang ditunjukkan oleh genusnya, Beta vulgaris, chard sebenarnya adalah bit yang telah dipilih untuk produksi daun dengan mengorbankan pembentukan akar. Semua varietas lobak adalah keturunan bit laut (B. maritima), tanaman liar di tepi pantai yang ditemukan tumbuh di sepanjang pantai Mediterania dan Atlantik di Eropa dan Afrika Utara. Melalui mutasi dan pemuliaan selektif, varietas telah dikembangkan dengan tangkai daun melebar, rasa lebih lembut, kemampuan beradaptasi tanah dan ketahanan terhadap penyakit. Daun bayi dipanen dari hati yang lembut di mana rasa paling manis dan tekstur paling lembut.
Ide Resep
Resep yang termasuk Baby Green Swiss Chard. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
